Kategoria

Ciekawe Artykuły

1 Jod
W jaki sposób określa się niedoczynność i nadczynność nadnerczy i jakie są niebezpieczne warunki
2 Jod
Hormon kortyzolu jest odpowiedzialny u kobiet
3 Rak
Najlepsze i najskuteczniejsze leki na menopauzę: jakie są te leki i jak je przyjmować + recenzje lekarzy i kobiet
4 Testy
Lyamusik
5 Rak
Wysoki poziom kortyzolu we krwi: przyczyny i leczenie
Image
Główny // Krtań

10 produktów bogatych w jod


Światowy Dzień Tarczycy, obchodzony 25 maja, zwraca uwagę na ochronę tego ważnego narządu, który wpływa na funkcjonowanie całego organizmu: układu nerwowego, metabolizmu, rozmnażania, wzrostu komórek i tkanek. Jod jest jednym z najbardziej pożądanych pierwiastków śladowych w organizmie człowieka, ponieważ jest niezbędny do syntezy hormonów tarczycy. Według WHO 1,570 miliarda ludzi na świecie jest zagrożonych rozwojem chorób związanych z niedoborem jodu, a 500 milionów ma objawy tych chorób. Dlatego ważne jest, aby spożywać pokarmy bogate w jod..

Wskaźnik zużycia jodu

Zdjęcie: pixabay.com, Medytacje

Dzienne spożycie jodu wynosi 100-150 mcg dziennie, dla kobiet w ciąży - 200-300 mcg dziennie, mówi Anatoly Ulyanin, terapeuta usługi telefonicznej DOC + doconcall.ru.

Brak lub odwrotnie nadmiar jodu wpływa na poziom hormonów tarczycy, co może prowadzić do naruszenia jego najważniejszych funkcji.

„Tarczyca decyduje o częstotliwości bicia serca, ilości zjedzonego pożywienia, które zostanie odłożone w postaci rezerw energetycznych, a ile w postaci tłuszczu, czy człowiek zamarznie w zimne dni, czy nie” - zauważa Uljanin.

Oznaki braku jodu w organizmie

Zdjęcie: Concord90, pixabay.com

• Zmniejszona zdolność umysłowa inteligencji, osłabiona pamięć
• Ogólne osłabienie
• Zaburzenia reprodukcyjne u kobiet

Choroby związane z niedoborem jodu to naturalne zjawisko występujące w wielu rejonach świata, gdzie spożycie jodu kształtuje się poniżej zalecanych norm - zauważa endokrynolog, doktorant Kliniki Endokrynologii P.M. I.M.Sechenova, doradca medyczny, Merck Elena Shabalina.

Przy nadmiarze jodu należy zauważyć:

• Silne bicie serca
• Pocenie się
• Utrata masy ciała
• Drażliwość
• Słabe mięśnie
• biegunka

Pokarmy bogate w jod

Zdjęcie: flickr.com, Pen Waggener

Aby zapobiec rozwojowi niedoboru jodu, do diety należy włączyć następujące pokarmy:

• Z wątroby dorsza. To mistrz pod względem zawartości jodu: zaledwie 100 gramów tego cennego produktu zawiera 370 mcg jodu, co stanowi 3-krotność dziennej wartości..
• Ryby morskie i rzeczne, owoce morza. Duże ilości jodu znajdują się w małżach, kałamarnicach, krewetkach, wszystkich rodzajach czerwonych ryb, makreli i śledziu (od 100 do 300 mcg).
• Wodorosty. Aby uzyskać dzienne spożycie jodu, musisz zjeść 100 gramów wodorostów.
• Żurawina. Żurawina w niczym nie ustępuje owocom morza - jedna szklanka świeżych jagód zawiera aż 600 mcg jodu. Aby zapobiec niedoborowi jodu, wystarczy raz dziennie wypić łyżkę soku żurawinowego.
• Feijoa. Ten mały egzotyczny owoc zawiera prawie tyle samo jodu, co wątroba dorsza (300 mcg na 100 gramów). Zaleca się zrobić dżem, kompot z niego lub użyć go na świeżo, natrzeć miodem lub cukrem.
• Persimmon. Wśród owoców persimmon wyróżnia się wysoką zawartością jodu, 1 duża persymona w pełni zapewni dzienne spożycie jodu.
• Sól jodowana. Użyj go zamiast zwykłego.
• Ziemniaki, pomidory, marchew, czosnek.
• Banany.
• Rośliny strączkowe i zboża (fasola, groch, pszenica, owies i gryka). Chociaż te pokarmy zawierają znacznie mniej jodu, świetnie nadają się do codziennego spożycia, aby regularnie dostarczać organizmowi jodu..

Czynniki zakłócające wchłanianie jodu

Zdjęcie: flickr.com, Kaspar Manz

Według terapeuty Anatoly Ulyanin, niektóre produkty zawierają substancje, które zakłócają wchłanianie jodu, dlatego nie należy ich stosować razem z powyższymi.

• Soja
• Nasiona lnu
• Surowa kapusta i brokuły
• Zbyt chlorowana woda
• Brak witamin A i E w organizmie
• Mrożenie i intensywna obróbka cieplna zmniejszają ilość jodu w żywności o 40-60%

Jeśli nie jest możliwe uzupełnienie dziennego spożycia jodu pożywieniem, eksperci zalecają przyjmowanie suplementów zawierających jod w porozumieniu z lekarzem..

Ciąża i okres karmienia piersią to okresy najbardziej krytyczne dla rozwoju chorób związanych z niedoborem jodu. Kobietom w ciąży i karmiącym pokazano indywidualną profilaktykę jodową jodku potasu 200 mcg dziennie, na przykład zażywanie leku „Iodbalance 200” - dodaje endokrynolog Elena Shabalina..

Produkty zawierające jod są dobre dla tarczycy

Jod to najcenniejszy pierwiastek występujący w hormonach tarczycy. Wytwarzany przez gruczoł wpływa na funkcjonowanie narządu. Brak tego pierwiastka pociąga za sobą patologiczne stany układu hormonalnego. Zbilansowana dieta zawiera zwykle kompleks witamin i minerałów, których potrzebuje organizm. Jod nie jest wyjątkiem. Czasami trudno jest śledzić swoją dietę, w wyniku czego zawodzi produkcja hormonów. Możesz zapobiec rozwojowi niedoboru jodu dodając do diety pokarmy zawierające jod lub przyjmując leki zawierające jod.

Jak określić zapotrzebowanie na jod

Nadmiar jodu jest nie mniej niebezpieczny niż jego brak. Jeśli nie ma specjalnych wskazań do jego stosowania, nie przesadzaj ze wzrostem tej substancji w diecie. Ale jeśli dana osoba mieszka na obszarze z niedoborem jodu lub jego rodzina napotkała wcześniej patologie tarczycy, taki pierwiastek śladowy, jak jod, jest po prostu niezbędny do zapobiegania.

Samodzielne określenie niedoboru jodu jest bardzo proste. Wystarczy obserwować stan zdrowia. Objawy niedoboru jodu wyrażane są:

  • obniżona odporność;
  • obrzęk;
  • nierównowaga hormonalna;
  • słaby apetyt;
  • nieprawidłowe miesiączki u kobiet;
  • wypadanie włosów;
  • trądzik na skórze;
  • upośledzenie pamięci i wzroku;
  • apatia;
  • drażliwość;
  • płaczliwość;
  • skłonność do chorób zakaźnych;
  • zmęczenie;
  • spadek zdolności intelektualnych.

Dobra dieta zawierająca pokarmy zawierające jod szybko pomoże przywrócić równowagę hormonalną i normalizować czynność tarczycy.

Jakie pokarmy zawierają jod

Produkty zawierające jod wcale nie są rzadkie i nie są egzotyczne, jak się powszechnie uważa. Nie należy przesadzać z ich użyciem. Dzienna norma jodu dla dorosłych wynosi 100 mcg, dla dzieci w wieku 2-6 lat - nieco mniej (90 mcg). Noworodki i małe dzieci do 2 roku życia będą miały wystarczającą ilość 50 mcg.

Aby zapobiec niedoborowi jodu, a także leczyć istniejące choroby tarczycy, warto spożywać następujące pokarmy:

  • Pieczarki;
  • rośliny strączkowe;
  • owoce morza;
  • sól jodowana;
  • Z wątroby dorsza;
  • jajka;
  • zielenie (zwłaszcza pietruszka, szczaw, szpinak, koperek);
  • przetworzone sery;
  • jodowane wypieki;
  • mleko i jego pochodne;
  • wołowina, mięso wieprzowe;
  • gryka;
  • otręby pszenne;
  • sałatki;
  • warzywa (w szczególności surowa marchew, kapusta, buraki);
  • owsianka.

Nie jest konieczne spożywanie wszystkich pokarmów zawierających jod. Wystarczy zjeść 2-3 produkty z listy, codziennie zmieniając dietę.

WAŻNY. Jeśli zdecydowałeś się na rybę, wystarczy zjeść ją raz dziennie, ponieważ zawiera znacznie więcej jodu niż inne produkty..

12 najcenniejszych pokarmów zawierających jod

Bez jodu tarczyca nie może w pełni funkcjonować. Największa ilość zawarta jest w:

  • czerwony kawior (przydatny przy zawartości białka i dużej ilości jodu);
  • persimmon (smak pozwala dzieciom jeść owoce);
  • wodorosty (100 g produktu zawiera dzienną dawkę jodu);
  • wątroba dorsza (oprócz jodu, produkt ten jest magazynem witamin, kwasów tłuszczowych omega-3, mikro- i makroelementów);
  • gryka;
  • Gotowane warzywa kapustne (zapobiega rakowi tarczycy)
  • Orzechy brazylijskie (bogate w selen; tylko trzy orzechy są w stanie przekształcić tyroksynę w T3 i promować produkcję glutationu, substancji redukującej przeciwciała tarczycowe);
  • gluten (wspomaga produkcję przeciwciał);
  • owoce morza (uczestniczą w tworzeniu tyroksyny, zwiększają tempo produkcji hormonów, normalizują funkcjonowanie tarczycy);
  • Jagody goji (bogate w przeciwutleniacze i flawonoidy, te jagody hamują działanie wolnych rodników, zmniejszając stres, który jest najczęściej przyczyną problemów z tarczycą);
  • mak (Fe i Zn, wchodzące w skład kompozycji, aktywują przysadkę mózgową, która bierze udział w ekstrakcji hormonów tyreotropowych wpływających na stężenie tyroksyny);
  • napój chlorofilowy (pomaga usunąć z organizmu metale ciężkie, które uniemożliwiają produkcję hormonów).

Zawartość jodu w niektórych produktach (w przeliczeniu na 100 g)

Owoce Feijoa zawierają dużo jodu (około 350 mcg). Kalmary i wodorosty zawierają około 300 mcg pierwiastka. Stężenie jodu w morszczukach, flądrach i krewetkach wynosi odpowiednio 160, 190, 180 μg. Bestsellerowy dorsz i mintaj zawierają 135-150 mcg jodu.

100 g mleka zawiera minimalną dawkę I równą 16 μg, sery - 11 μg, wołowina i wieprzowina - odpowiednio 11 i 17 μg.

Niezbędność jodu potwierdzają badania medyczne. Bez udziału tego składnika nie są możliwe procesy termoregulacji, metabolizmu i produkcji hormonów. W przypadku niedoboru jodu osoba wygląda na przygnębioną, wyczerpaną, rozdrażnioną. Jednocześnie spada jego wydolność, spowalniają procesy regeneracji organizmu, hamowane są zdolności umysłowe, hamowany jest wzrost.

Ważne jest, aby w odpowiednim czasie monitorować swoje zdrowie, zwracać uwagę na codzienną dietę. Pomoże to uniknąć przyszłych problemów z tarczycą..

Zawartość kalorii w wątrobie dorsza jodowego. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny „jod z wątroby dorsza”.

OdżywkanumerNorma**% normy w 100 g% normy w 100 kcal100% normalne
Pierwiastki śladowe
Jod, ja800 mcg150 mcg533,3%19 g

wartość energetyczna wątroba dorsza jodowego wynosi 0 kcal.

Źródło podstawowe: utworzone w aplikacji przez użytkownika. Więcej szczegółów.

** Ta tabela pokazuje średnie normy witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać normy w zależności od płci, wieku i innych czynników, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

Produkty zawierające jod

Zdrowie człowieka w dużej mierze zależy od tego, ile organizm otrzymuje codziennie komplet witamin i minerałów. Zła ekologia, siedzący tryb życia i złe nawyki zmuszają wszystkich do odpowiedzialnego podejmowania decyzji żywieniowych.
Jednym z najważniejszych pierwiastków śladowych jest jod.

Dlaczego organizm potrzebuje jodu

Bez wystarczającej ilości jodu funkcjonowanie tarczycy będzie upośledzone. Jej hormony regulują wiele procesów.
Stabilność układu odpornościowego spada wraz z brakiem jodu. Układ rozrodczy również zaczyna działać nieprawidłowo. Jeżeli kobieta cierpiąca na niedobór jodu mimo wszystko zajdzie w ciążę, jej przebieg może być niekorzystny i zakończyć się martwym urodzeniem, poronieniem lub pojawieniem się chorego dziecka.
Przy niedoborze jodu osoba cierpi na załamanie, nie jest odporna na stres, zdolności umysłowe i pogorszenie pamięci. Skóra staje się sucha i blada, pozbawiona życia.
Brak jodu osłabia cały organizm.
Morze jest głównym źródłem jodu
Liderami pod względem zawartości jodu są oczywiście owoce morza.

Wodorosty ↑

Dobową dawkę jodu można uzupełnić 200 gramami wodorostów. Te wodorosty są bardzo smaczne, sałatki przygotowywane są z wodorostów, podawane jako przystawka i jedzone tak samo z dodatkiem różnych warzyw lub grzybów.
Oprócz jodu wodorosty zawierają inne ważne składniki. Jednak wodorosty w puszkach różnią się składem od świeżych lub mrożonych. Większość opakowań na sklepowych półkach prawie nie zawiera jodu - został zniszczony przez ocet używany do konserwowania wodorostów.

Wątróbka dorsza ↑

Wątróbka dorsza to pożywienie zawierające niesamowitą ilość jodu, 370 mcg. Smaczna i tłusta wątróbka z dorsza to rarytas. Prawidłowo ugotowana wątroba dorsza zachowa prawie wszystkie swoje zalety. Wątróbka dorsza jest produktem niezastąpionym pod względem ilości pożytecznych mikroelementów, dlatego ten przysmak powinien być obecny w diecie przynajmniej sporadycznie.

Ryby morskie ↑

Śledź, łosoś, flądra, halibut, wątróbka dorsza - to wszystko i wiele innych gatunków ryb powinno regularnie pojawiać się na stole, ponieważ są to pokarmy zawierające jod, które są tak niezbędne dla tarczycy. Spożywając te owoce morza w wystarczających ilościach, człowiek pozbywa się braku jodu..
Inną opcją dla owoców morza zawierających jod jest olej rybny. Produkt jest nieracjonalnie odrzucany przez konsumentów. Nie smakuje dużo bardziej obrzydliwie niż niektóre leki, ale ma zbawienny wpływ na cały organizm i pracę tarczycy, w tym.

Owoce morza ↑

Wybierając pokarmy zawierające jod dla tarczycy, które należy uwzględnić w swojej diecie, należy zwrócić uwagę na wszystkie owoce morza: krewetki, kalmary, kraby, ostrygi i małże, a także wątrobę dorsza. Czas gotowania owoców morza jest minimalny. Przede wszystkim ze względu na kruchość włókien. Nie bez znaczenia jest również to, że przy długotrwałej obróbce cieplnej owoce morza tracą wiele korzystnych substancji..

Sól zdrowotna ↑

Sól kuchenna może być jednym ze źródeł jodu. Kupując ten produkt należy wybrać opakowania z napisem „jodowany”. Sześć gramów soli jodowej pokrywa dzienne zapotrzebowanie na pierwiastek śladowy.
Jednak nie będziesz sam. Najlepszym rozwiązaniem jest dodanie go do dań z ryb i owoców morza tuż przed spożyciem. W końcu powszechna staje się sól jodowana wlewana do wrzącego bulionu.

Produkty roślinne zawierające jod ↑

Brak wystarczającej ilości warzyw w diecie jest problemem dla wielu rodzin. Chociaż pokarmy roślinne mogą wzbogacić organizm masą użytecznych substancji, w tym jodu, a czasem nie mniej niż owoce morza.

Feijoa ↑

Ten egzotyczny owoc rośnie w ciepłych szerokościach geograficznych. Sto gramów miazgi zawiera do 35 mg. jod. Zawartość pierwiastków śladowych zależy od regionu, w którym dojrzał owoc. Bliskość morza zwiększa ilość pierwiastków śladowych. Jod Feijoa jest dobrze wchłaniany.

Jod znajduje się w wielu zbożach, a także w szczawiu i czosnku. Te zwyczajowe pokarmy pomagają oprzeć się chorobom, zwiększają witalność i zmniejszają ryzyko zaburzeń wydzielania gruczołu tarczowego..
Jod jest również obecny w szpinaku, wodorostach i bakłażanie, które nie są lubiane przez dzieci. Pomidory, ziemniaki, rzodkiewki, cebula i buraki wraz ze wspomnianymi wcześniej pokarmami nasycają organizm niezbędnymi substancjami.
Wszystkie te gadżety są dostępne codziennie. Ale ważne jest, aby pamiętać: im mniej są smażone, gotowane, duszone i smażone, tym bardziej przydatne, w tym jod, pozostaje w nich..

Wiele zagranicznych owoców i warzyw zawiera również jod, na przykład owoce morza. Są to owoce cytrusowe, melony, banany, persymony, ananasy, winogrona. Jeśli dana osoba nie jest uczulona na żadną z tych roślin, powinna być spożywana częściej i podawana dzieciom w nieograniczonych ilościach..

Skład diety powinien być powiązany z charakterystyką regionu. Rzeczywiście, w niektórych obszarach brak jodu jest szczególnie odczuwalny. Tak więc na terenach dotkniętych awarią elektrowni w Czarnobylu prawie cała populacja potrzebuje dużej dawki produktów zawierających jod w celu poprawy funkcjonowania tarczycy..

Zbilansowana dieta to gwarancja, że ​​człowiek nie musi pić leków uzupełniających niedobory jodu. Ryby, wątróbka dorsza, owoce morza, wodorosty, a także różne owoce i warzywa powinny być na stole każdego dnia. Nawet zwykła sól, nazywana wrogiem zdrowia, może przynieść korzyści. Po prostu musisz zwracać większą uwagę na swoje zdrowie..

Jedz kawior, jedz krewetki. 8 produktów zawierających jod

Wszystkim nam brakuje jodu. Przynajmniej ci z nas, którzy mieszkają daleko od wybrzeży, są pozbawieni świeżych ryb, a nawet nie widzą słońca przez sześć miesięcy. Tymczasem jod nie jest syntetyzowany w organizmie, musi pochodzić z pożywienia. I w ilości nie mniejszej niż 150 mcg dziennie.

Ale aby uzyskać te same 150 mcg, nie wystarczy po prostu jeść pokarmy je zawierające..

Produkty jodowe nie mogą być łączone z następującymi warzywami:

  • Kalafior i czerwona kapusta;
  • Rzepa;
  • Rzodkiewka;
  • Musztarda;
  • Soja;
  • Brukiew.

Substancje zawarte w tych produktach spożywczych blokują wchłanianie jodu.

Aby jod był dobrze wchłaniany, a tarczyca działała wydajnie, musisz spożywać wystarczającą ilość pełnowartościowego białka, a mangan, kobalt, selen i miedź muszą dostać się do organizmu. Substancje te wspomagają wchłanianie jodu.

Sól jodowana może również uzupełniać organizm w jod, ale tylko wtedy, gdy doda się do niej gotowe potrawy. Po podgrzaniu jod wyparowuje, więc solenie przed gotowaniem nie ma sensu.

Pokarmy bogate w jod

z wątroby dorsza

350 mcg
Dzienne spożycie jodu znajduje się w 43 gramach wątroby

W Związku Radzieckim wątróbka dorsza była rarytasem, nie można jej było dostać. Sałatka z wątróbek robiona była tylko na święta. W dzisiejszych czasach w każdym sklepie są słoiki z wątróbką, łatwo ją kupić, ale nie oznacza to, że jest mniej przydatna. Posiada ogromną zawartość kwasów tłuszczowych omega-3, witamin D, E i C, które działają odmładzająco oraz oczywiście jod.

Kawior czerwony

290 mcg
Dzienne spożycie jodu zawarte jest w 50 gramach kawioru

Białko z dziczyzny jest lepiej przyswajalne niż białka z mięsa czy mleka. Dodatkowo czerwony kawior zawiera dużą ilość jodu w łatwo przyswajalnej formie. Pomóż przyswajać jod i inne witaminy i pierwiastki śladowe: fosfor, potas, żelazo, witaminy A, D, E.

Krewetka

190 mcg
Dzienna wartość jodu znajduje się w 79 gramach krewetek

Wszystkie gady morskie są bogate w jod, ale przede wszystkim - krewetki. Oprócz jodu zawierają również niezwykle skuteczny antyoksydant - astaksatynę, która jest bardzo skuteczna w walce z wolnymi rodnikami, usprawnia pracę mózgu i ośrodkowego układu nerwowego..

Morszczuk

160 mcg
Dzienne spożycie jodu znajduje się w 93 g ryb

Ta skromna i mało popularna (ale na próżno!) Ryba zawiera wiele witamin. Na przykład rzadka i niezbędna witamina B12 (tylko 100 g morszczuka zapewni 80% dziennej wartości), witamina D i witamina PP. W morszczukach jest dużo fosforu, siarki, potasu, a także chromu i kobaltu. Wiele pierwiastków śladowych pomaga w wchłanianiu jodu.

Plamiak

159 μg
Dzienne spożycie jodu znajduje się w 94 g ryb

Należy do rodziny dorszowatych. To bardzo delikatna i miękka ryba morska o lekko słodkawym smaku. Zawiera cenne, dobrze przyswajalne proteiny, nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe, a także dobrze przyswajalny selen, fosfor.

Wodorost

150-200 g
Dzienne spożycie jodu zawiera 70-100 g kapusty

Nie zawiera prawie żadnych tłuszczów i węglowodanów, a zawartość kalorii to tylko 25 kilokalorii na 100 g produktu. Mała surówka z kapusty zawiera dzienną ilość jodu. Nic dziwnego, że wodorosty pachną bańką jodu. Wodorosty zawierają między innymi witaminy A, E, C z grupy B, a także żelazo i magnez.

Feijoa

70 mg
Dzienna wartość jodu znajduje się w 214 gramach owoców

Feijoa rośnie na obszarach morskich. W większości przypadków ta jagoda dociera do nas z wybrzeża Morza Czarnego, z Soczi lub Krymu. Feijoa zawiera wiele substancji przydatnych dla zdrowia człowieka. Dojrzałe owoce są bogate w witaminy C, E, PP z grupy B, mikroelementy, pektyny, flawonoidy i błonnik. Owoce zawierają kwasy organiczne, w tym kwas jabłkowy, kwas cytrynowy i 5 niezbędnych aminokwasów.

Persymona

30 mcg
Dzienna wartość jodu zawarta jest w 500 g owoców

W persymonach jest dość dużo jodu, chociaż nie tak dużo jak w wodorostach. Ale persimmon jest lubiany przez znacznie więcej osób. Oprócz użytecznego jodu zawiera magnez, sód, żelazo (pod względem zawartości przewyższa nawet jabłka - znane najzdrowsze owoce), a także witaminy A, C i P.

Zniszczenie jodu

Należy pamiętać, że po podgrzaniu jod ulega zniszczeniu. 190 mcg znajduje się tylko w surowych krewetkach. Nawiasem mówiąc, często są spożywane na surowo, jeśli oczywiście natrafi się na dobry i świeży produkt. Gotowane krewetki zawierają już 110 mcg jodu, podczas gdy smażone krewetki zawierają bardzo mało: tylko 11. Dlatego lepiej jeść surową persimmonę lub feijoa niż pełny talerz smażonej ryby.

Nadmiar jodu w organizmie

Jest nie mniej groźna niż niedobór i pociąga za sobą drażliwość, osłabienie, pocenie się, wychudzenie, skłonność do biegunki, wczesne siwienie, zanik mięśni. Nadmiar jodu jest niebezpieczny dla różnych chorób tarczycy, może rozwinąć się choroba Gravesa-Basedowa z wolem.

Nadmiar jodu jest dość trudny do uzyskania po prostu polegając na pokarmach zawierających jod. Nawet sól jodowana nie da takiego efektu, ale w przypadku problemów z tarczycą należy natychmiast przerwać samoleczenie, zjeść wodorosty i zdecydowanie skonsultować się z lekarzem w celu skorygowania diety.

Faktem jest, że w chorobach tarczycy produkty zawierające jod są często przeciwwskazane. Z diety trzeba też wykluczyć kapustę, rzodkiewkę, rzodkiewkę, marchew, rzepę, topinambur, szpinak, brzoskwinie.

Lista pokarmów bogatych w jod i dobrych dla tarczycy

Jod należy do halogenów i jest jednym z niezbędnych mikroelementów dla organizmu człowieka. Wchodzi w skład hormonów tarczycy, dlatego jego główną funkcją jest regulacja.

Hormony zawierające pierwiastek biorą udział w regulacji metabolizmu, szybkości reakcji chemicznych, wymianie białek, witamin itp. Zarówno niedobór, jak i nadmiar tego pierwiastka powodują poważne choroby. Możesz dowiedzieć się więcej o zaletach i niebezpieczeństwach jodu tutaj..

W sumie organizm ma od 20 do 50 mg tego pierwiastka, a trzeba wiedzieć, jakie jest codzienne zapotrzebowanie człowieka na jod. Gdzie i co zawiera jod, rozważymy w tym artykule.

Lista zakupów

Jod (poniżej znajduje się lista jakie pokarmy zawiera) dostaje się do organizmu człowieka tylko wraz z pożywieniem i wodą, dlatego osoby z niedoborem tego pierwiastka muszą wiedzieć, który pokarm zawiera największe stężenie jodu.

Pochodzenie roślinne

Większość tego pierwiastka występuje u przedstawicieli królestwa roślin, zwłaszcza w wodorostach. Rośliny pobierają jod z minerałów rozpuszczonych w wodzie i gromadzą go.

  • Wodorosty (wodorosty). Wystarczająco 100 g tego produktu, aby całkowicie pokryć dzienne zapotrzebowanie na pierwiastek śladowy. Marynowane wodorosty to ciężki, nie dietetyczny produkt, dlatego zaleca się zrobienie z nich zapiekanki lub spożycie w małych ilościach;
  • Persymony są bogatsze w związki jodu niż inne rośliny lądowe (tylko glony są w stanie z nią konkurować w zawartości tego pierwiastka). Ponadto persimmon zawiera inne pierwiastki śladowe: magnez, sód, żelazo, a także witaminy;
  • Gryka;
  • Nasiona jabłek. Niektóre nasiona zawierają tak dużo pierwiastka, że ​​można go posmakować. Aby utrzymać normalne stężenie tego halogenu w organizmie, człowiek musi spożywać 5 nasion dziennie. Jednak w przypadku nadużywania mogą wystąpić objawy nadmiaru jodu. Z drugiej strony pestki jabłek zawierają te same substancje co pestki śliwki, a po rozłożeniu uwalniają kwas cyjanowodorowy. Dlatego jedzenie dużej liczby kości jest również obarczone poważnymi zatruciami. Nasiona dojrzałych jabłek należy spożywać;
  • Feijoa to cenna roślina pod względem pierwiastków śladowych. Przydatne jest stosowanie zarówno miazgi, jak i skórki;
  • Szpinak i szczaw są bogate w ten pierwiastek. Rośliny te zawierają również wiele witamin C i K i są często używane w sałatkach w krajach zachodnich, gdzie od dawna ukształtował się zwyczaj prowadzenia zdrowego trybu życia. Niektóre źródła podają, że szpinak jest rekordzistą pod względem zawartości jodu wśród roślin lądowych (inne przypisują pierwsze miejsce persymonie);
  • Banany. Słodkie owoce zawierają średnio 3 mikrogramy tego pierwiastka śladowego. Ponadto są dobrze przyswajalne i praktycznie nieszkodliwe dla każdego żołądka;
  • Kukurydza. Zjedz 100 gramów kukurydzy w puszkach na obiad, a Twoje dzienne zapotrzebowanie zostanie spełnione;
  • Zielona fasola. To źródło nie jest odpowiednie dla każdego żołądka. Ale jeśli możesz zjeść ten produkt, wystarczy pół kubka dziennie. Zawiera tyle samo witamin.

Pochodzenie zwierzęce

Zwierzęta otrzymują ten pierwiastek śladowy głównie z roślin, a następnie gromadzą go w określonych narządach i tkankach. Większość jodu znajduje się w wątrobie, tkance tłuszczowej, jajach lub kawioru. Spośród różnych gatunków zwierząt, organizmy życia morskiego i ptaki żywiące się zbożem są bogatsze w ten pierwiastek..

Które pokarmy zawierają najwięcej jodu:

  • Kawior czerwony. W tym produkcie jod zawarty jest w najłatwiej przyswajalnej formie, gdyż przyswajalność ułatwiają witaminy i pierwiastki śladowe zawarte w tym samym produkcie. Ponadto kawior czerwony jest szybko trawiony i jest odpowiedni dla osób z chorym żołądkiem;
  • Z wątroby dorsza. Ten wyśmienity produkt jest bardzo pożywny i zawiera oprócz jodu wiele innych przydatnych substancji, które pomagają w szybszym wchłanianiu. Ilość jodu w wątrobie wynosi 350 mcg na 100 gramów;
  • Krewetka. Wystarczy zjeść 4 porcje, aby w pełni pokryć dzienne zapotrzebowanie. Mięso krewetek jest łatwo trawione, dzięki czemu jod szybko wchłania się do krwi. Ponadto mięso jest pożywne i bogate w białko;
  • Mięso z tuńczyka, zwłaszcza mięso w puszkach;
  • Gotowane jajka. Możesz użyć jaj dowolnego ptaka: kurczaka, gęsi, przepiórki, gołębia;

Inne: jakie jedzenie zawiera dużo jodu: doskonałym źródłem halogenu jest sól jodowana i na jej bazie przyprawy, a także przyprawy zawierające brunatnice. Woda może zawierać jod w dużych ilościach (szczególnie niektóre odmiany wód mineralnych jodowo-bromowych) lub może go nie mieć wcale. To zależy od konkretnego źródła.

Pokarmy zawierające jod w dużych ilościach

Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, które pokarmy zawierają duże ilości jodu. Najbogatsze w jod pokarmy to wszelkiego rodzaju owoce morza: małże, ostrygi, kalmary, krewetki, wszystkie ryby morskie i olej rybny. Na przykład wątroba dorsza zawiera do 800 mcg jodu, a olej rybny - 770 mcg. Ale lista pokarmów bogatych w jod zaczyna się od wodorostów lub wodorostów. Na 100 gramów jodu jest do 70 mcg. Przy niedoborze jodu w organizmie nie będzie zbędne włączanie do diety sałatek z wodorostami.

Lista pokarmów zawierających jod dla tarczycy musi obejmować warzywa, jagody i owoce, zwłaszcza persymony, truskawki, buraki, marchew, ziemniaki, kapustę, paprykę, feijoa, banany i winogrona, wtedy też nie musisz martwić się o zdrowie swojej tarczycy.

Szczególnie ważne jest spożywanie pokarmów zawierających jod dla dzieci. Planując menu dla dzieci, uwzględnij zboża (proso, owies, żyto, kasza gryczana), kurze jaja i produkty mleczne. Te pokarmy są bogate w jod, a jeśli Twoja dieta jest zróżnicowana, nie poczujesz oznak niedoboru jodu..

Zawartość jodu w żywności: tabela


Dla jasności użyj tabeli:

ProduktZawartość jodu w produktach, μg / 100g
Ryby morskie, mięczaki i inne zwierzęta po przetworzeniu5 - 400
Surowe ryby rzeczne243
Ryby rzeczne po obróbce cieplnej.74
Surowy śledź66
Surowa makrela100
Surowe ostrygi60
Pstrąg3.5
Mleko i jego pochodne4 - 11
Kurze jajodziesięć
chleb pszenny6-9
Ziemniaki4
Zieloni (pietruszka, koper)6-15
warzywa1-10
Laminaria (i inne brunatnice)500-3000
Pstrąg3.5
FlądraOK. 190
Saury200
łosoś200
z wątroby dorsza370
Dorsz130
Owsianka20
Pieczarki)osiemnaście
Ser topionyprzed 18
Wieprzowina16.7
masłodziewięć
fasolki12.5
szpinak12
Wołowina11.5
Grochdziesięć
Mąka pszennado 10
Zwykły chlebdziewięć
Żyto8.3
Buraczany6.8

Jak widać z tabeli, pokarmy zawierające duże ilości jodu (który jest bardzo korzystny dla tarczycy) to głównie ryby.

Kto potrzebuje pokarmów tarczycy zawierających jod?

Jod dostaje się do naszego organizmu wraz z pożywieniem. Zawartość pierwiastka śladowego w organizmie człowieka wynosi 20 - 50 mg. Dzienne zapotrzebowanie na pierwiastek śladowy zmienia się w zależności od wieku, wagi i stanu osoby (tabela 1). Jeśli obliczymy dzienne zapotrzebowanie na pierwiastek śladowy na wagę, to będzie to około 3 μg na 1 kg masy ciała.

Tabela 1 - Dzienne zapotrzebowanie na jod

Wiek / stanDzienne zapotrzebowanie, mcg
Dzieci poniżej 2 lat50
Dzieci od 2 do 6 lat90
Dzieci 6-12 lat120
Dzieci powyżej 12 lat i dorośli150 - 200
Kobiety w ciąży i laktacji250

Przy niewystarczającej zawartości jodu w organizmie synteza hormonów tarczycy zostaje zakłócona, w wyniku czego dochodzi do zaburzeń metabolicznych.

Lekarze zalecają wzbogacenie diety o pokarmy zawierające jod dla następujących grup ludności:

  • ludzie mieszkający na obszarach z niedoborem jodu (regiony, w których występuje niewystarczająca zawartość jodu w glebie i wodzie);
  • kobiety w ciąży i laktacji (tym stanom towarzyszy zwiększone zapotrzebowanie na pierwiastek);
  • młodzież w okresie dojrzewania (hormony tarczycy odgrywają ważną rolę w rozwoju, wzroście i dojrzewaniu organizmu);
  • kobiety w okresie pomenopauzalnym (brak równowagi hormonalnej zwiększa predyspozycje kobiety do rozwoju chorób endokrynologicznych i innych);
  • osoby z niedoborem jodu w organizmie lub cierpiące na pierwotną (tyrogenną) niedoczynność tarczycy.

W pierwszych czterech przypadkach spożycie pokarmów zawierających jod dla tarczycy ma cel zapobiegawczy. W tym drugim przypadku jest częścią leczenia. Ponadto dieta na niedoczynność tarczycy może zarówno uzupełniać leczenie farmakologiczne, jak i mieć niezależny efekt terapeutyczny w początkowych stadiach choroby..

Dlaczego jod jest ważny?


Ten pierwiastek śladowy jest jednym z najważniejszych pierwiastków śladowych w ludzkim ciele, ponieważ sam nie może go wyprodukować. Jednocześnie bez jodu niemożliwe jest wydzielanie hormonów tarczycy i wielu innych procesów..

Brak tego pierwiastka powoduje:

  • Patologiczne powiększenie tarczycy (wole endemiczne);
  • Występują zaburzenia w pracy układu nerwowego: osoba staje się zmęczona, senna, przygnębiona, pogarsza się pamięć i uwaga;
  • Skóra staje się sucha i zaczyna się łuszczyć, włosy łamią się, paznokcie złuszczają się;
  • Brak hormonów tarczycy prowadzi do zaburzeń metabolicznych: osoba szybko przybiera na wadze, odczuwając ciągłe uczucie głodu;
  • Płyn jest zatrzymywany w organizmie, co powoduje obrzęk.

Możesz dowiedzieć się więcej o konsekwencjach niedoboru tutaj.

Nadmiar jodu jest nie mniej niebezpieczny:

  • Osoba staje się nerwowa i rozdrażniona, pojawia się drżenie kończyn, puls przyspiesza, pojawia się metaliczny smak;
  • Płyn szybko opuszcza organizm (występuje tendencja do biegunki, odwodnienia);
  • Włosy siwieją szybciej niż zwykle, na skórze pojawiają się plamy pigmentacyjne, osłabia odporność.

Jak jeszcze nadmiar może wpływać na osobę, możesz przeczytać tutaj.

WAŻNY. Zarówno nadmiar, jak i niedobór związków jodu w żywności i wodzie stanowi potencjalne zagrożenie dla zdrowia człowieka..

Co to jest jod?

Jakie są produkty zawierające jod, jaka jest rola jodu w organizmie człowieka, jakie są objawy braku tego pierwiastka w organizmie, to wszystko jest bardzo interesujące dla osób prowadzących zdrowy tryb życia i monitorujących stan swojego zdrowia. Postaramy się więc odpowiedzieć na te pytania w następnym artykule..

Jod (nazwa trywialna (potoczna) to jod; z greckiego ἰώδης - „fiolet (fiolet)”) jest pierwiastkiem o liczbie atomowej 53. Należy do 17. grupy układu okresowego pierwiastków (zgodnie z przestarzałą krótką formą układu okresowego należy do główna podgrupa grupy VII lub grupy VIIA) znajduje się w piątym okresie tabeli.

Prosta substancja jodowa w normalnych warunkach - kryształy o czarno-szarym kolorze z fioletowym metalicznym połyskiem, łatwo tworzy fioletowe opary o ostrym zapachu. Jod elementarny jest silnie toksyczny.

Jod w naszym organizmie to bardzo ważny pierwiastek, bez którego jego normalny rozwój jest niemożliwy. Dzienna dawka tego pierwiastka (150-200 mcg) zapewnia prawidłową produkcję hormonów tarczycy, które regulują metabolizm tłuszczów i węglowodanów, układ mięśniowy i nerwowy, a także temperaturę naszego ciała.

Rola jodu w organizmie człowieka:

  • jako część tarczycy uczestniczy w syntezie tetrajodotyroniny (tyroksyny), trójjodotyroniny, dijodotyroniny (hormony wpływające na wiele procesów metabolicznych i uczestniczące w reakcjach adaptacyjnych);
  • aktywując funkcję tarczycy, normalizuje metabolizm komórek podskórnej tkanki tłuszczowej, co przyczynia się do zaniku cellulitu;
  • wspomaga wzrost komórek układu nerwowego, przywraca tło emocjonalne, zapobiega drażliwości i zmęczeniu;
  • poprawia rozwój neuropsychiczny i fizyczny dzieci, zmniejsza ryzyko urodzenia dziecka z wadami rozwojowymi;
  • poprawia stan skóry i paznokci, sprawia, że ​​zęby i włosy są zdrowe;
  • uczestniczy w metabolizmie węglowodanów i lipidów organizmu.

Hormony tarczycy składają się w 65% z tego pierwiastka. Regulują metabolizm energii w komórkach, sprzyjając ich uwalnianiu ze szkodliwych substancji, odpowiadają za wymianę ciepła i intensywność oddychania, pomagają zwalczać infekcje, kontrolują pracę trzustki. Ekstrakcja związków jodu z krwi powoduje, że tarczyca syntetyzuje różne hormony, które wspierają zdrowie psychiczne i fizyczne.

Pierwiastek ten bierze udział w tworzeniu fagocytów (komórek ochronnych organizmu), które niszczą komórki uszkodzone i obce..

Pierwiastek ten bierze udział w syntezie białek, w budowie tkanki kostnej i chrzęstnej, zwiększa wydolność do pracy i zdolności umysłowe człowieka.

Zawartość tego pierwiastka w organizmie wpływa na pracę układu nerwowego, „spalanie” tłuszczu, procesy metaboliczne, stan skóry, włosów, paznokci i zębów..

Ciało ludzkie zawiera do 25 mg jodu. Ponad połowa tej ilości znajduje się w tarczycy, około 10-5% we krwi. Wartość tego pierwiastka, mimo niewielkiej ilości, jest ogromna. Dlatego musimy wiedzieć, które pokarmy są bogate w jod, aby regularnie iw wystarczających ilościach włączać je do naszej zwykłej diety..

Takie produkty są szczególnie ważne dla dzieci. Rzeczywiście, dla dziecka brak tej substancji jest znacznie bardziej niebezpieczny niż dla osoby dorosłej. Jest to spowodowane przede wszystkim intensywnym rozwojem układu nerwowego i układu kostnego u dzieci, co z kolei jest niemożliwe bez dużej ilości hormonów tarczycy..

Korzyści dla tarczycy

Jod znajduje się w hormonach wydzielanych przez tarczycę - tyroksynie i trójjodotrioninie. W każdej cząsteczce hormonów znajdują się 4 atomy pierwiastka śladowego, aw cząsteczce trijodotrioniny 3 atomy.

Przy braku tego pierwiastka komórki tarczycy nie mają czym go zastąpić i przestaje on wytwarzać hormony..

Aby zrekompensować brak jodu, gruczoł zaczyna się powiększać, wywierając nacisk na otaczające narządy. Powoduje to powstanie dużego obrzęku szyi (wole) i zachrypnięcie głosu (ściśnięcie krtani i strun głosowych).

Jeśli obecne są radioaktywne izotopy jodu, mogą zastąpić nieradioaktywny jod i spowodować raka tarczycy.

Dlatego pokarmy bogate w jod są niezwykle korzystne dla tarczycy..

Szkody i przeciwwskazania

Przyjmowanie leków zawierających jod jest przeciwwskazane przy gruźlicy, chorobie nerek, trądziku, przewlekłym nieżycie nosa, pokrzywce.

Przydatny produkt - wodorosty - jest bogaty w jod. Kiedy wchodzi się z pożywieniem, tarczyca produkuje hormony, komórki organizmu intensywnie absorbują tlen. Co może być szkodliwe w przypadku nowotworów złośliwych.

Należy ostrożnie przyjmować pokarmy zawierające jod w przypadku procesów zapalnych w nerkach, skłonności do krwawień.

Dobrze przeżuwaj i połykaj 5 nasion jabłek, aby uzyskać zalecaną dawkę dzienną. Ale zawierają kwas cyjanowodorowy, który jest szczególnie szkodliwy, jeśli zostanie przekroczona norma..

Tabela produktów zawierających jod

Liderem pod względem zawartości tego pierwiastka śladowego są wodorosty. A także jod znajduje się w żywności pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Przyjrzyjmy się bliżej tym produktom.

Żywność pochodzenia zwierzęcego:

  • Owoce morza. Należą do nich: krewetki, małże, kalmary, ośmiornice, raki i inne owoce morza.
  • Ryby odmian morskich. Takich jak: tuńczyk, dorsz, halibut, flądra, mintaj, śledź, morszczuk.
  • Nabiał i kwaśne mleko. Na przykład: mleko, twarożek, śmietana, kefir, jogurt, sfermentowane mleko pieczone i inne.
  • Jaja kurze.
  • Mięso wołowo-wieprzowe.

Pokarmy roślinne zawierające jod:

  • Płatki. Są to wszystkie rodzaje zbóż: gryka, ryż, proso, pęczak, płatki owsiane, pszenica.
  • Rośliny strączkowe. Na przykład: soczewica, groszek, fasola, ciecierzyca.
  • Warzywa. Zawiera jod: ziemniaki, pomidory, buraki, bakłażan, zieloną sałatę.
  • Jagody. Takich jak: czarna porzeczka, malina. agrest, jeżyna.
  • Owoc. Na przykład: jabłka, śliwki, pomarańcze, banany, winogrona, grejpfrut.

Ważne jest również, aby znać pokarmy, które zakłócają wchłanianie jodu. Należą do nich: żywność sojowa, kapusta, gorczyca, koper, kukurydza.

Listę produktów bogatych w jod znajdziesz w tabeli.

NazwaZawartość (μg na 100 gramów produktu)Uzupełnienie dziennego zapotrzebowania (w%)
Wodorost500250
Tłuszcz rybny450200
Morszczuk400150
Kałamarnica350120
z wątroby dorsza330115
łosoś300110
Plamiak290109
Saida250105
Flądra200100
Krewetka18098
Kałamarnica17595
Okoń morski15080
Śledź10060
ostrygi7050
Jabłka6040
Różowy łosoś5035
Feijoa5035
Pełne mleko w proszku5035
Persymona40trzydzieści
Ostrobok3527
Kurze jajotrzydzieści25
szpinak2523
Trądzik2322
Grzyby2020
Kefirpiętnaście17
Kasza pszenna12piętnaście
Buraczanydziesięć12
Liście sałatydziesięć12
Ziemniaki8dziesięć

Obróbka termiczna żywności jest bardzo ważna, ponieważ jod nie wytrzymuje wysokich temperatur. Smażenie potraw zmniejsza zawartość tego ważnego mikroelementu, dlatego zaleca się pieczenie, gotowanie na wolnym ogniu lub gotowanie. Warzywa i owoce najlepiej spożywać na świeżo.

Ile mikroelementów dziennie powinni spożywać ludzie

Jeśli niedobór mikroelementów pojawia się na początkowych etapach rozwoju dziecka, mały pacjent może mieć poważne odchylenia psychiczne lub fizyczne. Aby temu zapobiec, zawartość jodu w produktach musi odpowiadać dziennemu spożyciu dla dzieci. W miarę dorastania dziecka zwiększa się stopień wykorzystania pierwiastka śladowego.

  • w pierwszym roku życia norma odpowiada 90 mcg dziennie;
  • dzieci w wieku od 2 do 6 lat potrzebują 100-130 mcg dziennie;
  • od 7 do 12 lat norma wzrasta od 130 do 150 μg;
  • młodzież, osoby dorosłe potrzebują 150-200 mcg.

W okresie ciąży należy wykluczyć brak produktów jodowanych. W przeciwnym razie istnieje zagrożenie dla zdrowia dziewczynki, a także istnieje ryzyko poronienia lub narodzin dziecka z patologiami. Kobieta w okresie ciąży powinna spożywać 250-300 mcg pierwiastków śladowych.

Deficyt i nadpodaż

Brak jodu prowadzi do poważnych zaburzeń w organizmie. Wśród najczęstszych przyczyn braku minerału są niewłaściwie skomponowana dieta, brak owoców morza, zaburzenia metabolizmu jodu, przyjmowanie leków utrudniających wchłanianie pierwiastka śladowego, zanieczyszczenie środowiska, duża wrażliwość na alergeny.

Przy braku jodu tarczyca jako pierwsza cierpi. Traci aktywność, co prowadzi do rozwoju niedoczynności tarczycy objawiającej się obrzękiem błon śluzowych, spowolnieniem metabolizmu i starzeniem się skóry. Nadmierna zawartość jodu jest przyczyną nadczynności tarczycy. Na jej tle pojawia się choroba Gravesa-Basedowa i wole endemiczne.

Niedobór jodu wywołuje rozwój wielu negatywnych zjawisk.

  • Niestabilność emocjonalna, której towarzyszy senność, drażliwość lub apatia, letarg, zapomnienie, smutek, nieuzasadniony zły nastrój.
  • Niski poziom hemoglobiny.
  • Problemy z sercem: arytmia, podwyższone ciśnienie krwi lub miażdżyca.
  • Obrzęk wokół oczu, twarzy lub dłoni. Ból mięśni, rwa kulszowa, osłabienie.

U dzieci długotrwały brak jodu prowadzi do opóźnień w rozwoju umysłowym, umysłowym i fizycznym. Brak pierwiastka śladowego w czasie ciąży staje się przyczyną kretynizmu dziecka, poważnych naruszeń tworzenia układu kostnego i mózgu. We wczesnych stadiach niedobór jodu może wywołać poronienie i odklejenie łożyska, a podczas laktacji słabą produkcję mleka.

Najczęściej na brak tego minerału wskazuje utrata apetytu, zmęczenie, osłabienie lub zły nastrój, problemy ze słuchem, problemy z pamięcią, nawracające bóle głowy, silna utrata włosów, próchnica lub nadmierna suchość skóry, częste przeziębienia lub choroby wirusowe, słaba tolerancja na ciepło, duszność i bolesne odczucia w sercu.

Nadmiar jodu jest bardzo rzadki. Zwykle towarzyszą mu oznaki przeziębienia, pokrzywka i inne reakcje alergiczne. Produkcja śluzu może wzrosnąć.

Jakie pokarmy mają dużo jodu: stół

Tabela produktów z zawartością jodu to szybka i wygodna opcja doboru odpowiednich owoców morza, zbóż, owoców czy warzyw o wysokim stężeniu tej substancji niezbędnej dla organizmu człowieka..

Dlaczego dana osoba potrzebuje jodu

Jod to śladowy minerał, który jest wchłaniany przez tarczycę i używany do produkcji hormonów tarczycy. Osoba musi spożywać pokarmy zawierające jod, aby zapobiec problemom z tarczycą. Pierwiastek śladowy w organizmie nie tworzy się sam i wchodzi do środka tylko z pożywieniem lub preparatami witaminowymi.

Jak jod wpływa na organizm:

  • bierze udział w rozwoju komórek i tkanek;
  • reguluje metabolizm;
  • pomaga w pełnym rozwoju organizmu;
  • pozytywnie wpływa na pracę serca;
  • normalizuje układ nerwowy;
  • pozytywnie wpływa na prawidłowy rozwój płodu w czasie ciąży;
  • poprawia pamięć i inteligencję;
  • pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

Średnia dzienna norma dla pierwiastka śladowego zależy od wieku, masy ciała i stanu zdrowia danej osoby. Przybliżone zapotrzebowanie na substancję wynosi od 100 do 250 mcg, dzieci potrzebują mniej niż 90 mcg dziennie (w przeliczeniu na 3 mcg na 1 kg masy ciała).

Jakie pokarmy zawierają jod

Aby uniknąć niedoboru jodu, wystarczy przestrzegać codziennej pożywnej diety. Jakie pokarmy zawierają duże ilości jodu:

  • owoce morza - algi, ryby morskie, olej rybny, małże;
  • zboża - kasza pszenna, płatki owsiane, gryka;
  • produkty mleczne - twarożek, mleko, sery;
  • owoce - morele, śliwki, winogrona, brzoskwinie, jabłka.

W tabeli przedstawiono produkty o największej zawartości mikroelementów. Procent dziennego zapotrzebowania jest oparty na średnim dziennym zapotrzebowaniu wynoszącym 150 mcg. Zawartość jodu podano na 100 gramów produktu.

Tabela produktów zawierających jod w dużych ilościach.

ProduktZawartość jodu na 100 g produktu (w μg)Dzienne zapotrzebowanie (w%)
Wodorost300200
Kałamarnica200133
Dorsz13590
Krewetka11073
Proszek jajeczny6443
Okoń6040
Mleko w proszku odtłuszczone5537
Vobla5033
Różowy łosoś5033
Flądra5033
Kolega5033
Łosoś Atlantycki (Łosoś)5033
Mleko w proszku 25%5033
Tuńczyk5033
Makrela45trzydzieści
Tłusty śledź4027
Śledź o niskiej zawartości tłuszczu4027
Żółtko jaja kurzego3322
Ostroboktrzydzieści20
Trądzik20trzynaście
Kurze jajo20trzynaście
Pieczarkiosiemnaście12

Jod w owocach morza

Liderem pod względem ilości pożytecznego pierwiastka śladowego są owoce morza. Przede wszystkim występuje w wodorostach i kałamarnicach, to najskuteczniejsze produkty w walce z niedoborem jodu.

Która ryba ma najwięcej jodu.

ProduktZawartość jodu na 100 g produktu (w μg)Dzienne zapotrzebowanie (w%)
Kałamarnica200133
Dorsz13590
Krewetka11073
Okoń6040
Flądra5033
Kolega5033
Vobla5033
Różowy łosoś5033
Tuńczyk5033
Łosoś Atlantycki (Łosoś)5033
Makrela45trzydzieści
Tłusty śledź4027
Śledź o niskiej zawartości tłuszczu4027
Ostroboktrzydzieści20
Trądzik20trzynaście
Kocia rybapięć3
Sandaczpięć3
Szczupakpięć3

Jod w zbożach, roślinach strączkowych, produktach zbożowych

Zawartość pierwiastków śladowych w zbożach, roślinach strączkowych i zbożach jest znacznie mniejsza.

Tabela zawartości jodu w zbożach, roślinach strączkowych i zbożach.

ProduktZawartość jodu na 100 g produktu (w μg)Dzienne zapotrzebowanie (w%)
Fasola (ziarno)128
Pszenica (ziarno, twarda)jedenaście7
Kasza pszennadziesięć7
Żyto (ziarno)dziewięć6
Jęczmień (ziarno)dziewięć6
Pszenica (ziarno, miękka)8pięć
Owies (ziarno)8pięć
Soja (ziarno)8pięć
Płatki owsiane „Hercules”64
Gryka (ziarno)pięć3
Kasza owsianapięć3
Kasza jaglana (polerowana)pięć3
Mąka żytnia obrana43
Soczewica (ziarno)43
Groch włoski32
Makaron z mąki I gatunku21
Makaron z mąki premium21
Mąka pszenna premium21
Ziarno ryżu)21
Kasza ryżowa11
Zielony groszek (świeży)11

Jod w żywności: stół na warzywa, owoce i suszone owoce

Liderami pod względem zawartości pożytecznego mikroelementu wśród warzyw są buraki, rzodkiewki, ziemniaki. Zielone warzywa zawierają dużo jodu w sałacie.

Nazwa produktuZawartość jodu na 100 g produktu (w μg)Procent dziennego zapotrzebowania
Rzodkiewka8pięć
Sałata liściasta (zielona)8pięć
Buraczany7pięć
Ziemniakipięć3
Cebula cebulowa32
Biała kapusta32
Ogórek32
Bakłażan21
kapusta włoska21
Pomidor (pomidor)21
Dynia11
Morela11

Jod w produktach mlecznych i jajecznych

Większość pierwiastków śladowych w skoncentrowanej żywności: proszek jajeczny i mleko w proszku.

Tabela zawartości jodu w produktach jajecznych i produktach mlecznych.

Nazwa produktuZawartość jodu na 100 g produktu (w μg)Procent dziennego zapotrzebowania
Proszek jajeczny6443
Mleko w proszku odtłuszczone5537
Mleko w proszku 25%5033
Żółtko jaja kurzego3322
Kurze jajo20trzynaście
Jogurt 1,5%dziewięć6
Jogurt 3,2%dziewięć6
Kefir 1%dziewięć6
Kefir 2,5%dziewięć6
Kefir 3,2%dziewięć6
Kefir niskotłuszczowydziewięć6
Mleko 1,5%dziewięć6
Mleko 2,5%dziewięć6
Mleko 3,2%dziewięć6
Mleko skondensowane z cukrem 8,5%7pięć
Białko jaja kurzego7pięć
Śmietana 30%7pięć
Kozie mleko21

Jakie pokarmy nie zawierają jodu

Wiele produktów ma bardzo niską zawartość jodu (lub wcale):

  • świeże mięso lub drób;
  • domowy chleb bez soli jodowanej;
  • zboża, płatki zbożowe, makaron (ale nie makaron jajeczny);
  • oleje roślinne;
  • białka;
  • niesolone orzechy i nasiona, orzechy kokosowe;
  • cukier, galaretka, dżem, miód, syrop klonowy;
  • świeże lub suszone zioła i przyprawy, czarny pieprz;
  • lekkie napoje gazowane (bez barwnika erytrozyny);
  • soki owocowe, koktajle;
  • kawa herbata;
  • piwo, wino, napoje alkoholowe;
  • suszone owoce.

Objawy niedoboru jodu

Szereg objawów wskazuje na brak pierwiastka śladowego w organizmie. Który z nich rozpoznaje niedobór jodu:

  • trądzik na twarzy i ciele;
  • obrzęk;
  • chroniczne zmęczenie;
  • wypadanie i pogorszenie stanu włosów;
  • niepowodzenie cyklu miesiączkowego u kobiet;
  • drażliwość, nerwowość;
  • pogorszenie widzenia;
  • problemy z pamięcią;
  • obniżona odporność;
  • zmniejszona aktywność umysłowa;
  • apatia;
  • skłonność do infekcji.

Takie objawy wskazują na spadek poziomu ważnego pierwiastka śladowego w organizmie. Jako środek zapobiegawczy dodaj ryby, wodorosty, kalmary, mleko, buraki, ziemniaki, jajka i inne pokarmy bogate w jod dostępne w Twojej diecie.

Należy pamiętać, że ten pierwiastek śladowy może gromadzić się w tarczycy. Jego nadmiar prowadzi do problemów nie mniej niż brak. Nie przepisuj samodzielnie preparatów jodu. Jeśli podejrzewasz niedobór jodu, skonsultuj się z lekarzem, aby nie zaszkodzić własnemu organizmowi.

Top