Kategoria

Ciekawe Artykuły

1 Testy
Wróci też do strachu: Jakie jest niebezpieczeństwo zapalenia migdałków
2 Krtań
Nerw krtaniowy nawrotowy: objawy i leczenie zapalenia i niedowładu
3 Przysadka mózgowa
Powody zwiększenia AT-TPO. Znaczenie testu mikrosomalnego przeciwciała peroksydazy tarczycy
4 Jod
Jaka jest faza lutealna (progesteronowa) u kobiet?
5 Jod
Jak liczyć jednostki chleba na cukrzycę
Image
Główny // Jod

Indeks insuliny w żywności


Diabetycy mają ważne zadanie: zwiększyć wrażliwość na insulinę komórek tkanki mięśniowej i obniżyć ją w tkance tłuszczowej. Wymaga to regularnego monitorowania poziomu insuliny, odpowiedniego odżywiania i ćwiczeń. Dla wygody lekarze opracowali specjalne tabele, w których obliczany jest indeks insuliny produktów spożywczych. Przyjrzyjmy się bliżej, czym są te tabele i jak z nich korzystać..

Indeks glikemiczny i insulinowy: jaka jest różnica

Aby zrozumieć, czym jest indeks insuliny (II) i jaka jest jego rola w życiu diabetyków, trzeba wiedzieć, czym różni się on od indeksu glikemicznego i jak bardzo zależy od produkcji insuliny..

Insulina jest odpowiedzialna za przetwarzanie spożytych węglowodanów na glukozę. Jest to dość kapryśny hormon, którego poziom może się znacznie zmieniać przy najmniejszej zmianie. Trzustka produkuje insulinę. Ilość hormonu jest bezpośrednio związana z:

  • stan psychiczny;
  • płeć;
  • wiek osoby. Im jesteśmy starsi, tym gorzej działa nasz układ hormonalny..

U kobiet działanie trzustki jest ściśle związane z narządami rozrodczymi. Ciąża, poród, miesiączka, menopauza - wszystko to wpływa na produkcję insuliny.

Indeks glikemiczny (IG) żywności odzwierciedla poziom wchłaniania węglowodanów złożonych i szybkość wysycenia glukozy we krwi. Im wyższy IG, tym produkt bardziej niebezpieczny dla diabetyków i całego organizmu. Aby obniżyć poziom glukozy we krwi, wyzwalana jest aktywna produkcja insuliny lub odpowiedź insulinowa. Jeśli ilość hormonu jest niewystarczająca, we krwi gromadzi się nadmiar glukozy, co prowadzi do rozwoju cukrzycy.

Specjalne badania mające na celu określenie przyczyn cukrzycy wykazały, że nie tylko węglowodany przyczyniają się do produkcji insuliny. Stwierdzono, że nawet pokarmy o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak ryby i mięso, również wyzwalają uwalnianie insuliny do krwiobiegu. Dlatego zdecydowano się na wprowadzenie takiego wskaźnika, jak indeks insulinowy (II) produktów, który wskazuje na wartość odzwierciedlającą odpowiedź insulinową. Ważne jest, aby wziąć to pod uwagę w cukrzycy typu 1, ponieważ dawka wstrzyknięcia insuliny będzie zależała od jej wskaźników..

Dlaczego musisz porównać GI i AI

Po raz pierwszy użycie terminu „wskaźnik insuliny” zaproponowała australijska dietetyk Janet Brand-Miller. Przeprowadziła eksperymenty na 38 produktach, z których porcja miała 240 kcal. Uczestnicy badania jedli określone potrawy, a następnie co 15 minut przez 2 godziny wykonywali badanie poziomu cukru we krwi. Aby obliczyć AI, wyniki porównano z wyrzutem insuliny spowodowanym spożyciem 240 kalorii białego chleba. W wyniku badań okazało się, że w większości przypadków GI i AI pokrywają się.

Nieoczekiwanym odkryciem było zachowanie produktów mlecznych. Szczególnie wyróżniał się jogurt: przy IG równym 35, jego indeks insulinowy wynosi 115 jednostek. Wyjątkiem w grupie nabiału jest twarożek. Jego GI i AI to odpowiednio 30 i 45 jednostek. Naukowcy wciąż nie potrafią wyjaśnić, co spowodowało tę różnicę w działaniu produktów mlecznych. Ponadto nie ma dowodów na to, że ich stosowanie przyczynia się do przyrostu masy ciała.

Dlatego u większości osób, poza diabetykami insulinozależnymi, przy opracowywaniu diety należy skupić się na indeksie glikemicznym żywności. Nie należy jednak całkowicie lekceważyć wskazań AI, ponieważ zwiększona produkcja hormonu wyczerpuje gruczoł. W rezultacie dochodzi do awarii, a organizm zamiast wykorzystywać istniejący zaczyna gromadzić tłuszcz.

Tabela indeksu insuliny w produktach

Samodzielne ustalenie wartości wskaźnika dla różnych produktów spożywczych nie będzie możliwe. Wymaga to specjalnego stołu. Zawiera pokarmy o wysokiej zawartości AI, które powodują wysoki poziom glukozy we krwi, takie jak fasola, karmel lub biały chleb. Prezentowane są również produkty o równym IG i AI. Na przykład banany - 80, płatki owsiane - 74, produkty mączne - 95. Żywność o niskiej zawartości insuliny i wysokim indeksie glikemicznym to jajka, musli, ryż, ciastka i twardy ser..

ProduktIndeks insuliny
Ziarna słonecznika8
Kapusta, czosnek, brokuły, grzyby, bakłażan, pomidory, sałatadziesięć
Orzeszki ziemne, morele i suszona soja20
Wiśnie, pęczak, soczewica, gorzka czekolada22
Makaron durum40
Twardy ser45
Płatki musli46
Wołowina, kurczak51
Prażona kukurydza54
Jabłka, ryby59
Pomarańcze, mandarynki60
Frytki61
brązowy ryż62
Pączki, frytki74
biały ryż79
Babeczki, winogrona, ciasta82
Lody89
mleko90
Kefir, śmietana i inne sfermentowane produkty mleczne98
piwo108
Duszona fasola120
Gotowane ziemniaki121
Karmel160

Aby żywność nie miała znaczącego wpływu na poziom cukru we krwi, należy je odpowiednio łączyć.

  • Nie zaleca się mieszania ziemniaków, chleba, groszku i innych produktów bogatych w skrobię z pokarmami białkowymi: twarogiem, rybą lub mięsem.
  • Połącz produkty bogate w skrobię z tłuszczami roślinnymi, masłem lub warzywami, takimi jak marchew, kapusta lub ogórki.
  • Szybkie węglowodany (miód, owoce, czekolada i inne) należy łączyć z tłuszczami, aw żadnym wypadku z warzywami i białkami.

Ogólne zalecenia

Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby uzyskać korzyści odżywcze..

  • Ostrożnie wybierz kombinację potraw. Spożywając węglowodany, dodaj do niego tłuszcze nasycone. Na przykład łosoś + awokado + orzechy.
  • Unikaj żywności o wysokim IG (arbuzy, babeczki, smażone potrawy, jogurt).
  • Nie jedz szybkich węglowodanów i produktów bogatych w skrobię po godzinie 14:00.
  • Postaraj się, aby większość śniadania zawierała białko. Unikaj zbóż i mleka lub soków owocowych, ponieważ są one obarczone wysokim wydzielaniem insuliny.
  • Staraj się nie jeść produktów mlecznych po południu.
  • Na kolację jedz złożone węglowodany i białko. Optymalnym połączeniem byłaby pierś z kurczaka i kasza gryczana lub kasza bulgur.
  • Przeczytaj uważnie etykiety przed zakupem produktów. Jeśli zawierają substancję słodzącą (maltodekstrynę, słód, ksylozę, syrop itp.), Przestań je kupować.

Aby obniżyć indeks insulinowy kawy i herbaty, spożywaj je bez cukru. W razie potrzeby dodaj do napoju cytrynowy lub naturalny słodzik ze stewii.

Staraj się nie opierać na suszonych morelach. Suszone owoce zawierają skoncentrowany cukier, co powoduje gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi. Zastąp suszone owoce świeżymi produktami o niskim IG, takimi jak granaty, jabłka lub grejpfruty.

Oprócz śledzenia żywności w tabeli indeksu insuliny i zasad zdrowego odżywiania, uwzględnij aktywność fizyczną, nie zapomnij o monitorowaniu ciśnienia krwi i poziomu cukru we krwi. Ważenie kontrolne należy przeprowadzać przynajmniej raz w miesiącu. Przy gwałtownym przybieraniu na wadze przemyśl swoją dietę. Jeśli po tym waga nadal rośnie, skontaktuj się z lekarzem. Niestabilność masy ciała wskazuje na problemy z regulacją insuliny. W takim przypadku lepiej jest podjąć na czas działania i nie doprowadzać organizmu do powikłań cukrzycowych..

Tabela indeksu glikemii żywności

Przeczytaj także:
Dieta kapuściana
Dieta winogronowa
Dieta melonowa
jagody goji
Dieta ogórkowa
Dieta pomarańczowa

Oprócz zawartości kalorii (czyli wartości odżywczej) każdy produkt zawierający węglowodany na świecie posiada również indeks glikemiczny (IG).

Co oznacza indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny (IG) to umowne określenie szybkości rozpadu dowolnego produktu zawierającego węglowodany w organizmie człowieka w porównaniu z szybkością rozkładu glukozy, której indeks glikemiczny jest uznawany za standard (IG glukozy = 100 jednostek). Im szybszy proces podziału produktu, tym wyższy indeks GI..

Tak więc w świecie dietetyki zwyczajowo wszystkie produkty zawierające węglowodany dzieli się na grupy o wysokim, średnim i niskim IG. Zasadniczo pokarmy o niskim IG to tak zwane złożone, wolne węglowodany, a pokarmy o wysokim IG to szybkie, puste węglowodany..

Preferowane są pokarmy o niższym indeksie glikemicznym.

Węglowodany z pokarmów o niskim indeksie glikemicznym są równomiernie zamieniane na energię i mamy czas, aby ją wydać. Przeciwnie, węglowodany z pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym są wchłaniane zbyt szybko, więc organizm przekształca część z nich w energię, a inne przechowuje w postaci tłuszczów..

Dla Twojej wygody oceniliśmy zalety każdego produktu na pięciostopniowej skali. Im wyższy wynik, tym częściej dodasz te potrawy do swojego menu..

Nazwa produktuIndeks glikemiczny
warzywa
Pietruszka, bazyliapięć
Koperpiętnaście
Sałatka z liścidziesięć
Świeże pomidorydziesięć
Świeże ogórki20
Surowa cebuladziesięć
szpinakpiętnaście
Szparagpiętnaście
brokułydziesięć
Rzodkiewkapiętnaście
Świeża kapustadziesięć
kapusta kiszonapiętnaście
Duszona kapustapiętnaście
Duszony kalafiorpiętnaście
brukselkipiętnaście
Porpiętnaście
Solone grzybydziesięć
Zielony pieprzdziesięć
czerwona paprykapiętnaście
czosnektrzydzieści
Surowe marchewki35
Świeży zielony groszek40
Gotowana soczewica25
Gotowana fasola40
Gulasz warzywny55
Kawior z bakłażana40
Kawior do squasha75
Gotowane buraki64
Upieczona dynia75
Smażona cukinia75
Kalafior smażony35
Zielone oliwkipiętnaście
Gotowana kukurydza70
Czarne oliwkipiętnaście
Gotowane ziemniaki65
Tłuczone ziemniaki90
frytki95
Smażony ziemniak95
Czipsy85
Owoce i jagody
Cytrynowy20
Grejpfrut22
Malinytrzydzieści
Jabłkatrzydzieści
Jeżyna25
Truskawka25
Borówka amerykańska43
Borówka amerykańska42
Czerwone porzeczkitrzydzieści
Czarna porzeczkapiętnaście
Śliwka wiśniowa25
Borówka brusznica25
Morele20
Brzoskwinietrzydzieści
Gruszki34
Śliwka22
Truskawka32
Pomarańcze35
wiśnia22
Granat35
Nektarowy35
Żurawina45
kiwi50
Rokitnik zwyczajnytrzydzieści
Wiśnie25
Mandarynki40
Agrest40
Persymona55
Mango55
Melon60
Banany60
Winogrona40
Ananas66
Arbuz72
rodzynki65
Śliwki25
Figa35
Suszone moreletrzydzieści
Daktyle146
Zboża i produkty mączne
Błonnik spożywczytrzydzieści
Beztłuszczowa mąka sojowapiętnaście
Otręby51
Surowe płatki owsiane40
Kasza jęczmienna na wodzie22
Owsianka na wodzie66
Kasza jęczmienna mleczna50
Nieoszlifowany gotowany ryż65
Makaron pełnoziarnisty38
Pieczywo40
Chrupki pełnoziarniste45
Chleb „Borodinsky”45
Kasza gryczana na wodzie50
Mleko owsiane60
Makaron z pszenicy durum50
Kasza manna mleczna65
Mleko ryżowe70
Chleb żytni65
Pierogi z Twarogiem60
Pierogi60
Kasza jaglana na wodzie70
Kasza ryżowa na wodzie80
Naleśniki z mąki premium69
Pierogi z Ziemniakami66
Pizza z serem60
Chleb mączny premium80
Makaron najwyższej jakości85
Płatki musli80
Pieczone ciasto z cebulą i jajkami88
Smażone ciasto z dżemem88
Krakersy74
Ciasteczka Cracker80
Bułka maślana88
Bułka od hot doga92
Bajgiel pszenny103
Płatki kukurydziane85
Smażone białe grzanki100
Biały chleb (bochenek)136
Gofry80
Ciastka, ciastka, ciasta100
Mleczarnia
Chude mleko27
Twarożek o niskiej zawartości tłuszczutrzydzieści
Mleko sojowetrzydzieści
Kefir niskotłuszczowy25
Jogurt 1,5% naturalny35
Ser tofupiętnaście
Naturalne mleko32
Twarożek 9% tłuszczutrzydzieści
Jogurt owocowy52
Brynza-
Sery Feta56
Twaróg45
Naleśniki z serem70
Ser Sulguni-
Ser topiony57
Sery twarde-
Śmietana 10% tłuszczutrzydzieści
Śmietana 20% tłuszczu56
Lody70
Mleko skondensowane z cukrem80
Ryby i owoce morza
Gotowany dorsz-
Gotowany szczupak-
Gotowane kraby-
Wodorost22
Gotowany morszczuk-
Gotowany pstrąg-
Krewetka-
Gotowane ostrygi-
Tuńczyk we własnym soku-
Sandacz-
Flądra-
Gotowana kałamarnica-
Gotowane rakipięć
Gotowana barwena-
Ikra mintaja-
Beluga-
Śledź-
Wędzony dorsz-
Łosoś różowy wędzony na gorąco-
Smażony okoń-
Smażony karp-
Gotowana sardynka-
Gotowany łosoś-
Kawior czerwony-
Makrela wędzona na zimno-
Kotlety rybne50
Wędzony węgorz-
Paluszki krabowe40
z wątroby dorsza-
Sardynka w oleju-
Makrela w oleju-
Saury w oleju-
Szproty w oleju-
Produkty mięsne
Gotowana pierś z kurczaka-
Gotowana cielęcina-
Gotowany indyk-
Niskotłuszczowa gotowana wołowina-
Smażony królik-
Duszone nerki-
Pieczona wątróbka wołowa50
Gotowany język wołowy-
Mózgi wołowe-
Omlet49
Smażony kurczak-
Wieprzowina z grilla-
Jagnięcina gotowana-
Befstroganow56
Kotlety wieprzowe50
Kiełbaski28
Gotowana kiełbasa34
Gęś-
Baranina-
Smażona kaczka-
Smażona wieprzowina-
Tłuszcze, oleje i sosy
Sos sojowy20
Keczuppiętnaście
Musztarda35
Oliwa z oliwek-
Olej roślinny-
majonez60
masło51
Margaryna55
Tłuszcz wieprzowy-
Napoje
Czysta woda niegazowana-
Zielona herbata (bez cukru)-
Sok pomidorowypiętnaście
Sok marchwiowy40
Sok grejpfrutowy (bez cukru)48
Sok jabłkowy (bez cukru)40
Sok pomarańczowy (bez cukru)40
Sok ananasowy (bez cukru)46
Sok winogronowy (bez cukru)48
Czerwone wytrawne wino44
Wytrawne białe wino44
Kwastrzydzieści
Kawa naturalna (bez cukru)52
Kakao w mleku (bez cukru)40
Sok pakowany70
Kompot owocowy (bez cukru)60
Wino deserowetrzydzieści
Kawa mielona42
Napój gazowany74
piwo110
Szampan wytrawny46
Dżin z tonikiem-
Trunektrzydzieści
wódka-
Koniak-
Inny
Jedno białko jajka48
Jajko (1 sztuka)48
Żółtko jednego jajka50
Orzechy włoskiepiętnaście
Orzech laskowypiętnaście
Migdałowy25
Pistacjepiętnaście
Arachid20
Ziarna słonecznika8
Nasiona dyni25
Orzech kokosowy45
Gorzka czekolada22
kochanie90
Dżem70
Czekolada mleczna70
Tabliczki czekolady70
Chałwa70
Karmel, Lizaki80
Marmoladatrzydzieści
Cukier70
Prażona kukurydza85
Shawarma w Lavash (1szt)70
Hamburger (1 sztuka)103
Hotdog (1 szt.)90
piwo110
Daktyle103
tortille kukurydziane100
tost z białego chleba100
Szwed99
pasternak97
Francuskie bułeczki95
pieczone ziemniaki95
mąka ryżowa95
makaron ryżowy92
morele w puszkach91
dżem z kaktusa91
tłuczone ziemniaki90
kochanie90
błyskawiczna owsianka ryżowa90
płatki kukurydziane85
gotowana marchewka85
prażona kukurydza85
chleb pszenny85
chleb ryżowy85
tłuczone ziemniaki instant83
fasola pastewna80
czipsy80
krakersy80
musli z orzechami i rodzynkami80
tapioka80
niesłodzone gofry76
pączki76
arbuz75
cukinia75
dynia75
długi chleb francuski75
mielone krakersy do panierowania74
bajgiel pszenny72
proso71
gotowane ziemniaki70
coca cola, fanta, sprite70
skrobia ziemniaczana, skrobia kukurydziana70
gotowana kukurydza70
marmolada, dżem z cukrem70
mars, snickers (bary)70
pierogi, ravioli70
Rzepa70
ryż biały, gotowany na parze70
cukier (sacharoza)70
chipsy owocowe w cukrze70
czekolada mleczna70
ciasta przaśne69
mąka pszenna69
rogalik67
ananas66
śmietana, z dodatkiem mąki pszennej66
musli szwajcarskie66
płatki owsiane, błyskawiczne66
zupa z suchego puree z zielonego groszku66
banany65
melon65
ziemniaki gotowane „w mundurze”65
warzywa w puszkach65
kuskus65
Kasza manna65
kosze na piasek z owocami65
sok pomarańczowy, gotowy65
czarny chleb65
rodzynki64
Makaron z serem64
kruche ciasteczka64
buraczany64
zupa z puree z czarnej fasoli64
Herbatnik63
ziarna pszenicy, kiełkujące63
naleśniki z mąki pszennej62
twix62
bułki do hamburgerów61
pizza z pomidorami i serem60
ryż biały60
zupa z żółtego grochu60
kukurydza w puszkach59
ciasta59
papaja58
pita arabski57
dziki ryż57
mango55
ciasteczka owsiane55
ciasteczka maślane55
sałatka owocowa z bitą śmietaną55
tarot54
płatki zarodkowe53
słodki jogurt52
lody52
zupa pomidorowa52
otręby51
gryka50
słodkie ziemniaki (ignam)50
kiwi50
brązowy ryż50
spaghetti, makaron50
tortellini z serem50
chleb, naleśniki gryczane50
sorbet50
owsianka49
amyloza48
bulgur48
zielony groszek konserwowy48
sok winogronowy bez cukru48
sok grejpfrutowy bez cukru48
chleb owocowy47
laktoza46
M & Ms.46
sok ananasowy bez cukru46
chleb z otrębów45
gruszki w puszkach44
Zupa z przecieru z soczewicy44
kolorowa fasola42
groszek turecki w puszkach41
winogrona40
zielony groszek, świeży40
hominy (owsianka kukurydziana)40
świeżo wyciskany sok pomarańczowy, bez cukru40
sok jabłkowy bez cukru40
Biała fasola40
chleb zbożowy, chleb żytni40
chleb z dyni40
paluszki rybne38
pełnoziarniste spaghetti38
zupa fasolowa lima36
pomarańcze35
chiński wermiszel35
zielony groszek, suszony35
figi35
jogurt naturalny35
jogurt niskotłuszczowy35
Komosa ryżowa35
suszone morele35
kukurydza35
surowe marchewki35
lody sojowe35
gruszki34
ziarna żyta, porośnięte34
mleko czekoladowe34
masło orzechowe32
Truskawka32
całe mleko32
fasola limeńska32
banany zielonetrzydzieści
czarna fasolatrzydzieści
groszek tureckitrzydzieści
marmolada jagodowa bez cukru, dżem bez cukrutrzydzieści
mleko 2%trzydzieści
mleko sojowetrzydzieści
brzoskwinietrzydzieści
jabłkatrzydzieści
kiełbaski28
chude mleko27
czerwona soczewica25
wiśnia22
zgnieciony żółty groszek22
grejpfrut22
jęczmień perłowy22
śliwki22
soja w puszkach22
Zielona soczewica22
gorzka czekolada (70% kakao)22
świeże morele20
arachid20
soja, suszona20
fruktoza20
otręby ryżowe19
orzechy włoskiepiętnaście
bakłażandziesięć
brokułydziesięć
grzybydziesięć
zielony pieprzdziesięć
kaktus meksykańskidziesięć
kapustadziesięć
łukdziesięć
pomidordziesięć
sałata liściastadziesięć
sałatadziesięć
czosnekdziesięć
ziarna słonecznika8

Dzisiaj mieliśmy do czynienia z takim pojęciem jak indeks glikemiczny. Jestem pewien, że teraz zwrócisz większą uwagę na spożywane węglowodany, co z kolei będzie miało jakościowy wpływ na poprawę Twoich form.

Indeks glikemiczny duszonej kapusty.

Z punktu widzenia takiego tematu, jak dieta oparta na wskaźniku glikemicznym, kapusta jest chyba jednym z ciekawszych potraw.!

Faktem jest, że indeks glikemiczny kapusty jest prawie niezależny od metody przetwarzania zastosowanej do tego warzywa. Z wyjątkiem smażenia.

Świeża, duszona i kiszona kapusta różnych odmian ma indeks glikemiczny 15 jednostek. Smażone potrawy z kalafiora - 35 sztuk, co, jak widzisz, też trochę.

Kapusta zawiera dużo błonnika. Dzięki tej właściwości zawarte w nim węglowodany są powoli wchłaniane..

Różni się również w kapuście i jest niskokaloryczny. W zależności od rodzaju 100 gramów kapusty zawiera od 12 do 45 kalorii.

Istnieje wiele różnych diet kapusty.

Przydatne właściwości duszonej kapusty.

Pomimo obróbki cieplnej zachowane są w nim witaminy U, C, K, B, E, a także rutyna, niacyna i biocyna.

Przy cukrzycy i otyłości kapusta i przyrządzane z niej potrawy są produktem niezastąpionym. Ma wysoką zawartość błonnika i nie zawiera skrobi. Z kolei wapń, magnez, fosfor i inne zawarte w nim minerały są bardzo przydatne do prawidłowego funkcjonowania różnych narządów człowieka..

W przypadku zatrucia alkoholem zaleca się stosowanie soku z kapusty, ponieważ zawarty w nim błonnik pochłania wszelkie szkodliwe substancje, jak gąbka i usuwa je z organizmu.

W przypadku choroby, takiej jak chroniczne zmęczenie, lekarze zalecają włączenie brukselki do diety. Kapusta pekińska jest uważana w Chinach za jeden z symboli długowieczności..

Przeciwwskazania do stosowania kapusty.

W przypadku zapalenia trzustki, zapalenia trzustki lub niedostatecznej obróbki cieplnej należy ograniczyć stosowanie kapusty. Przyczyną ograniczeń w diecie potraw z kapusty są również różne choroby przewodu pokarmowego..

Tabela indeksu glikemii żywności

Indeks glikemiczny jest miarą wpływu niektórych pokarmów na poziom glukozy we krwi. Faktem jest, że glukoza jest najważniejszym pierwiastkiem wpływającym na wiele procesów w organizmie, a przede wszystkim decyduje o poziomie cukru we krwi. Wraz ze wzrostem glukozy zawartość cukru natychmiast wzrasta, wraz ze spadkiem glukozy poziom cukru również spada. Proponuje się tabelę GI żywności, która wskazuje dokładny IG każdego konkretnego spożytego pokarmu..

Produktyżołnierz amerykański
Syrop kukurydziany115
Piwo*110
Glukoza (dekstroza)100
Skrobia modyfikowana100
Syrop glukozowy100
Syrop pszenny100
Syrop ryżowy100
Ziemniaki smażone, pieczone, frytki95
Skrobia ziemniaczana95
Maltodekstryna95
Mąka ryżowa95
Puree ziemniaczane - proszek90
Płatki Ziemniaczane (instant)90
Kleisty ryż90
Chleb Bezglutenowy90
Skrobia z pędów podziemnych85
Skrobia kukurydziana85
Płatki kukurydziane85
Mleko ryżowe85
Marchew (produkt gotowy, gotowany) *85
Mąka pszenna obrana85
Pasternak*85
Niesłodzony popcorn85
Ryż błyskawiczny85
Ryż dmuchany (analog popcornu)85
Ciastka ryżowe85
Pudding ryżowy85
Korzeń selera (produkt gotowy) *85
Tapioka (sago z manioku - rodzaj płatków)85
Rzepa, rzepa (produkt gotowy, gotowany) *85
Biały chleb śniadaniowy (np. Harry's)85
Białe pieczywo na kanapki85
Tłuczone ziemniaki80
Krakersy80
Fasola (produkt gotowy, gotowany)80
Arbuz*75
Słodkie gofry75
Kasza ryżowa z mlekiem (produkt bez cukru)75
Lasagne (z miękkiej pszenicy)75
Pączki75
Dynia (różne rodzaje) *75
Okrągła dynia *75
Mielone krakersy do panierowania74
Amarantowe powietrze (odpowiednik popcornu)70
Banan płaski (tylko gotowany)70
Herbatnik70
Biscotti (suche ciastka)70
Brioche (bułka)70
Rutabaga, burak pastewny70
Bajgle, bajgle70
Gnocchi70
Gotowane ziemniaki bez skórki70
Czipsy70
Owsianka z mąki kukurydzianej (hominy)70
Kasza jaglana70
Cola, napoje gazowane, napoje gazowane (Coca-Cola)70
Rogalik70
Makaron (z miękkiej pszenicy)70
Matza (z białej mąki)70
Mąka kukurydziana70
Syrop70
Kasza kukurydziana Polenta70
Proso70
Proso70
Ravioli (z miękkiej pszenicy)70
risotto70
Standard bieli ryżowej70
Cukier biały (sacharoza)70
brązowy cukier70
Mieszanka płatków śniadaniowych (Kellogg)70
Mieszanka rafinowanych zbóż z cukrem70
Sorgo70
Grzanki, herbatniki70
Tacos (meksykańskie tortille kukurydziane)70
Daktyle70
Biały chleb „bagietka”70
Chleb ryżowy70
Czekolada mleczna70
Tabliczki czekolady70
Ciasta Przaśne69
Zupa z zielonego groszku66
Ananas (z puszki)65
Słodki ziemniak65
Batony orzechowe Mars Sneakers (Mars, Snickers, Nuts)65
Galaretka z pigwy (produkt bez cukru)65
rodzynki65
Ziemniaki w mundurkach (gotowane, gotowane na parze)65
Kukurydza w puszce65
kuskus65
Makaron ryżowy65
Marmolada z cukrem65
Mąka kasztanowa65
Mąka obrana65
Musli (z cukrem, miodem)65
Warzywa w puszkach (fabryka)65
Orkisz (z rafinowanej mąki)65
Buraki (produkt gotowy, gotowany) *65
syrop klonowy65
Sok z trzciny cukrowej (suchy)65
Sorbet (produkt bez cukru)65
Tamaryndowiec (słodki)65
Ciemny chleb drożdżowy65
Chleb razowy65
Chleb pieczony (zakwaszony drożdżami)65
Chleb żytni (30% mąki żytniej)65
Chlebowiec65
Czekoladowa bułka65
mniam65
Zupa z puree z czarnej fasoli64
Morele (z puszki)60
Deser Bananowy (Dojrzały)60
Melon (kantalupa, miód itp.) *60
Owsianka owsiana60
Owsianka Owsiana (Miażdżona)60
kasztan60
Kasza z pszenicy durum60
Kasza jęczmienna60
Lasagne (z pszenicy durum)60
Majonez (gotowy produkt z cukrem)60
kochanie60
Napoje suche z mlecznej czekolady (Nesquik)60
Lody śmietankowe (produkt bez cukru)60
Mąka pełnoziarnista60
Pizza60
Ravioli (pszenica durum)60
Aromatyzowany ryż <жасминовый и др)60
Ryż długoziarnisty60
Zupa z puree z żółtego grochu60
Chleb z mlekiem60
Proszek czekoladowy z cukrem60
Proszek jajeczny60
Jęczmień parzony60
Chleb - pita arabski57
Bulgur (ziarno, gotowane)55
Musztarda (z dodatkiem cukru)55
Dżem standardowy z cukrem55
Keczup55
Maniok (gorzki, słodki)55
Nieszpułka, śliwka japońska55
Papaja (świeże lub dojrzałe owoce)55
Pasta Nulella55
Brzoskwinia (z Puszki w Syropie)55
Ciasteczka maślane (mąka, masło, cukier)55
Ciasteczka owsiane55
Kruche ciasteczka (z mąki, masła, z cukrem)55
Ciasteczka maślane55
Ryż czerwony55
Syrop z cykorii55
Sok winogronowy (produkt bez cukru)55
Sok z mango (produkt bez cukru)55
Spaghetti (gotowane)55
Sushi55
Tagliatelli (gotowane)55
Tarot54
Słodki jogurt52
Biszkopt (produkt bez cukru)50
Naleśniki gryczane50
Słodkie ziemniaki50
Kiwi (świeże lub dojrzałe owoce) *50
Kuskus z semoliny pełnoziarnistej50
Liczi (świeże lub dojrzałe owoce)50
Makaron (z pszenicy durum)50
Mango (świeże lub dojrzałe owoce)50
Makaron pełnoziarnisty50
Ryż basmati50
brązowy ryż50
Mieszanka zbóż All Bran (Kellogg)50
Sok ananasowy (produkt bez cukru)50
Sok gruszkowy50
Sok żurawinowy (produkt bez cukru)50
Sok jabłkowy (produkt bez cukru)50
Surimi (mielona ryba w paluszkach krabowych)50
słonecznik bulwiasty50
Chleb gryczany50
Chleb z komosy ryżowej (około 65% komosy ryżowej)50
Chrupki Wasa50
Persymona50
Kolczoch jadalny (meksykański ogórek), przecier z niego50
Sorbet50
Baton energetyczny zbożowy, bez cukru50
Amyloza48
Chleb owocowy47
Ananas (świeży lub dojrzały owoc)45
Sok pomarańczowy (produkt bez cukru)45
Deser Bananowy (Zielony)45
Plane Banan (Surowy)45
Bulgur całe ziarno (produkt gotowy)45
Winogrona (świeże jagody)45
Zielony groszek (z puszki)45
Dżem (bez cukru, z sokiem winogronowym)45
Płatki pełnoziarniste (produkt bez cukru)45
Capellini (rodzaj makaronu, cieńszy niż spaghetti)45
Żurawina (świeża jagoda)45
Orzech kokosowy45
Kuskus pełnoziarnisty, kasza manna pełnoziarnista45
Mąka Kamut (Pełnoziarnista)45
Mąka orkiszowa (całe ziarno)45
Mąka żytnia pełnoziarnista45
Musli „Montignac”45
Orkisz (całe ziarno)45
Ryż basmati nieobrany45
Sok grejpfrutowy (produkt bez cukru)45
Sos pomidorowy (z dodatkiem cukru)45
Tost z chleba pełnoziarnistego45
Chleb - grillowany, z mąki pełnoziarnistej, bez cukru45
Chleb Kamut45
Chleb Pumpernikiel "Montignac"45
Chleb żytni pełnoziarnisty45
Chleb pełnoziarnisty (z mąki pełnoziarnistej)45
Pełnoziarniste Ziarna45
Jęczmień (całe ziarno)45
Zupa z puree z soczewicy44
Masło Orzechowe (pasta bez cukru)40
Fasola, fava (surowa)40
Gruszka melonowa40
Galaretka z pigwy (produkt bez cukru)40
Suche figi40
Kamut pełnoziarnisty40
Kasza gryczana40
Gryka40
Pasta sezamowa, tahini40
Laktoza40
Matza (mąka pełnoziarnista)40
Mleko kokosowe40
Mąka z pigwy40
Mąka gryczana40
Mąka z komosy ryżowej40
Owies40
Płatki owsiane (nieprzetworzone)40
Makaron pełnoziarnisty al dente40
Kruche ciasteczka (mąka pełnoziarnista, bez cukru)40
Orkisz40
Wytrawny cydr40
Sok z marchwi (produkt bez cukru)40
Sorbet (produkt bez cukru)40
Spaghetti gotowane w 5 minut40
Tahin40
Falafel (z fasoli, bobu)40
Czerwona fasola (z puszki)40
Pieczywo pełnoziarniste (100%) drożdżowe40
Chleb z dyni40
Cykoria (napój)40
Śliwki40
Zupa Lima Bean Chowder36
Pigwa (świeże lub dojrzałe owoce)35
Amarantus (nasiona)35
Anona (carom, „starfruit”)35
Pomarańcza (świeże lub dojrzałe owoce)35
Wermiszel z pszenicy durum35
Zielony groszek (świeży)35
Musztarda, Dijon35
Granat (świeże lub dojrzałe owoce)35
Drożdże do pieczenia35
drożdże piwowarskie35
Figi (świeże lub dojrzałe owoce)35
Jogurt naturalny **35
Jogurt sojowy (aromatyzowany)35
Cassoulet35
Komosa ryżowa35
Indyjska kukurydza35
Świeża kukurydza35
nasiona sezamu35
Suszone morele35
Siemię lniane35
Kukurydza35
Mak35
Masło Migdałowe (produkt bez cukru)35
Lody sojowe35
Kremowe lody (na fruktozie)35
Mąka z ciecierzycy35
Nektarynka (świeże lub dojrzałe owoce)35
Ciecierzyca (z puszki)35
Opuntia (świeże lub dojrzałe owoce)35
Pasta ze skórki migdałów (produkt bez cukru)35
Brzoskwinia (świeże lub dojrzałe owoce)35
Słonecznik (nasiona słonecznika)35
Dziki ryż35
Seler korzeniowy (surowy)35
Śliwki (świeże lub dojrzałe owoce)35
Sok pomidorowy35
Sok pomidorowy35
Sos pomidorowy (produkt bez cukru)35
Suszone pomidory35
Falafel (z ciecierzycy)35
Fasola Adzuki35
Biała fasola35
Fasola Borpotti35
czerwona fasola35
Czarna fasola35
Chleb zbożowy z kiełkami35
Wasa Crispbreads with Fibre (24%)35
Batoniki (bez cukru)35
Suszone jabłka35
Jabłko (świeże lub dojrzałe owoce)35
Pieczone jabłko35
sos jabłkowy35
Sos jabłkowy (produkt bez cukru)35
Mleko czekoladowe34
Chleb pełnoziarnisty „Montignac”34
Morela (świeża)trzydzieści
Wermiszel sojowytrzydzieści
Grejpfrut i pomelo (świeże lub dojrzałe owoce)trzydzieści
Gruszka (świeże lub dojrzałe owoce)trzydzieści
Dżem (bez cukru, z sokiem owocowym)trzydzieści
Mandarynka, klementynkatrzydzieści
Marakujatrzydzieści
Marmolada (bez cukru)trzydzieści
Mleko migdałowetrzydzieści
Mleko owsiane (surowe)trzydzieści
Mleko sojowetrzydzieści
Mleko w proszku **trzydzieści
Mleko ** (dowolne z zawartości tłuszczu)trzydzieści
Marchew (świeża)trzydzieści
Groch włoskitrzydzieści
Korzeń owsa (ostrygi)trzydzieści
Buraki (świeże)trzydzieści
Scorzonera (koza)trzydzieści
Ser podpuszczkowy **trzydzieści
Twarożek ** nie tłoczonytrzydzieści
Pomidorytrzydzieści
Rzepa, rzepa (świeża)trzydzieści
Zielone fasolkitrzydzieści
czosnektrzydzieści
Soczewica żółtatrzydzieści
Soczewica brązowatrzydzieści
Masło Orzechowe (Produkt bezcukrowy)25
Wiśnie (świeże jagody)25
Jagody (świeże jagody)25
Suchy groszek25
Jeżyny (świeże jagody)25
Truskawka (świeża jagoda)25
Kasza jęczmienna25
Agrest25
Malina (świeża jagoda)25
Moroszka (świeża jagoda)25
Mąka sojowa25
Pasta z orzechów laskowych (bez cukru)25
Pasta z nieobranych migdałów (produkt bez cukru)25
Czerwona porzeczka (świeże jagody)25
Nasiona dyni25
Fasola Mungo25
Fasola Flaskole25
Hummus25
Jagoda (świeża jagoda)25
Zielona soczewica25
Czarna czekolada (70% kakao)25
Soja w puszkach22
Karczoch20
Acerola (wiśnia Barbados)20
Bakłażan20
Kiełki bambusa20
Dżem bez cukru (Montignac)20
Jogurt Sojowy (Naturalny)20
Kakao w proszku (produkt bez cukru)20
Cytryna (świeże lub dojrzałe owoce)20
Miazga palmowa20
Ratatouille20
Produkty sojowe20
Śmietana sojowa20
Sos sojowy (produkt bez cukru)20
Sok z cytryny (produkt bez cukru)20
Fruktoza (z buraków cukrowych, europejska)20
Czarna czekolada (85% kakao)20
Arachidpiętnaście
Sojapiętnaście
Grochpiętnaście
Grzybypiętnaście
Zarodki zbożowepiętnaście
Imbirpiętnaście
Cukiniapiętnaście
Biała kapustapiętnaście
brokułypiętnaście
brukselkipiętnaście
kapusta kiszonapiętnaście
kalafiorpiętnaście
Korniszonpiętnaście
Łukpiętnaście
Porpiętnaście
Szalotkapiętnaście
Łubinpiętnaście
Migdałowypiętnaście
Ogórek (dojrzałe, świeże warzywa)piętnaście
Marynowane marynatypiętnaście
Oliwkipiętnaście
Orzech włoskipiętnaście
Orzech laskowy (orzechy laskowe)piętnaście
Orzechy sosnypiętnaście
Orzechy nerkowcapiętnaście
Otręby (pszenne, owsiane)piętnaście
Słodka paprykapiętnaście
Papryka chilipiętnaście
Sos Pesto)piętnaście
Skiełkowane zboża (pszenica, soja itp.)piętnaście
Rabarbarpiętnaście
Rzodkiewkapiętnaście
Proszek karobowy (zagęszczacz)piętnaście
Sałata lodowa (liściasta, rukola i inne produkty)piętnaście
Burakpiętnaście
Seler (łodygi)piętnaście
Syrop z agawypiętnaście
Czarna porzeczka (świeże jagody)piętnaście
Szparagpiętnaście
Tempeh (ze sfermentowanej soi)piętnaście
Tofu (twaróg fasoli)piętnaście
Zielone fasolkipiętnaście
Koper włoskipiętnaście
Pęcherzycapiętnaście
Pistacjepiętnaście
Cukiniapiętnaście
szpinakpiętnaście
Szczawpiętnaście
Endywiapiętnaście
Awokadodziesięć
Skorupiaki (homar, krab, homar)pięć
Przyprawy (bazylia, oregano, kminek, cynamon, wanilia itp.)pięć
Ocet winnypięć

* Żywność z zawartością węglowodanów poniżej 5%, dzięki czemu ich indeks glikemiczny jest niski i pozwala na spożywanie ich z umiarem bez ryzyka.
** Produkty mleczne, gdyż pomimo niskiego indeksu glikemicznego mają wysoki indeks insulinowy, dlatego należy je spożywać ostrożnie.

Należy pamiętać, że tylko produkty zawierające węglowodany mają indeks glikemiczny. Co więcej, wolne węglowodany mają niski IG, a szybkie węglowodany wysokie..

Jak wzrost lub spadek indeksu glikemicznego wpływa na kondycję człowieka

Pokarmy o wysokim poziomie GI przyczyniają się do aktywnego wzrostu poziomu cukru we krwi bezpośrednio po spożyciu. Ponadto zawarte w nich szybkie węglowodany nie mają czasu na całkowite wchłonięcie i częściowo odkładają się w tłuszczu, a uczucie głodu pojawia się ponownie w jak najkrótszym czasie. Żywność o niskim IG zawiera wolno węglowodany, które są wchłaniane przez długi czas i nie są przechowywane w postaci tłuszczu, a uczucie sytości utrzymuje się dłużej po posiłku.

W ten sposób można prześledzić bezpośredni związek między wartością energetyczną poszczególnych produktów a poziomem IG, a także ich korzyściami konsumpcyjnymi w takim czy innym czasie..

Jak pomoże znajomość oznaczeń geograficznych poszczególnych produktów

Lista indeksu glikemicznego pomoże Ci wybrać dietę i dietę w następujących przypadkach:

  • Jeśli chcesz schudnąć, a potrzebujesz diety bez jedzenia, która znacznie podnosi poziom cukru i odkłada się w postaci tkanki tłuszczowej;
  • Aktywnie uprawiasz sport i chcesz skomponować dietę w taki sposób, aby jak największa rezerwa aktywności i wzrost IG występowały właśnie w okresie treningowym, kiedy potrzebna jest siła;
  • Ze względów zdrowotnych nie zaleca się spożywania pokarmów, które znacząco i szybko zwiększają poziom glukozy. Na przykład wskaźniki te należy monitorować pod kątem różnych typów cukrzycy..

W ten sposób można osiągnąć pożądane rezultaty odchudzając się lub uprawiając sport, poprawić własne zdrowie i uniknąć wielu innych zagrożeń..

Należy pamiętać, że spożywanie pokarmów o wysokim IG daje szybki przypływ siły i energii, ale jednocześnie szybko się kończą. Uczucie sytości przy jedzeniu takiego pokarmu szybko zastępuje też głód.

Kto powinien monitorować wskaźniki GI

Sama koncepcja Indeksu Glikemicznego pojawiła się i pochodzi z medycyny, co sugeruje, że przede wszystkim warto monitorować te wskaźniki dla osób, których życie i zdrowie bezpośrednio zależy od poziomu glukozy i cukru we krwi. Mówimy o osobach cierpiących na cukrzycę niezależnie od jej rodzaju i stadium. Dla nich przestrzeganie odpowiedniej zbilansowanej diety bez gwałtownych wzrostów lub spadków wskaźnika jest jednym z fundamentów normalnego życia bez pogorszenia. W przypadku problemów lepiej skontaktować się ze specjalistą, który pomoże w skorygowaniu codziennej diety..

Znajomość wartości IG przyda się osobom uprawiającym sport wyczynowy lub amatorski. Za pomocą tych informacji możesz stworzyć menu, w którym nie będzie dań zapewniających szybkie odkładanie się tłuszczu w organizmie z powodu niepełnego przetworzenia węglowodanów. Możesz stworzyć dietę na dni treningowe, w których na pierwszym miejscu są szybkie węglowodany, pozwalające uzyskać znaczną podaż energii.

Nie zapomnij o korzyściach płynących z przestrzegania prawidłowej diety podczas odchudzania. Prawidłowe spożycie szybkich i wolnych węglowodanów jest kluczem do prawidłowego odchudzania..

Jakie dane można znaleźć w tabeli

Jeśli śledzisz indeks glikemiczny żywności, pełna tabela przedstawiona na tej stronie będzie niezbędna podczas planowania posiłków. Dla zrozumienia oznaczenie geograficzne definiuje się następująco:

  • Niski - do 39 jednostek;
  • Średni - od 40 do 69 sztuk;
  • Wysoki - od 70 lub więcej jednostek.

Zwróć uwagę, że wiele różnych produktów spożywczych może mieć podwyższony poziom, w tym owoce i warzywa, a chude mięso, ryby i drób mają niski lub średni poziom. Pokazuje to błędność niektórych podejść do samodzielnego formułowania diety. W końcu wielu zakłada, że ​​wszystkie owoce i warzywa są równie zdrowe i nie przyczyniają się do przyrostu masy ciała. W praktyce jest to dalekie od przypadku..

Korzystając z danych podanych w tabeli, możesz skomponować codzienną dietę.

Top