Kategoria

Ciekawe Artykuły

1 Testy
Główne objawy i oznaki wola tarczycy u kobiet
2 Przysadka mózgowa
Co musisz wiedzieć o przechowywaniu insuliny?
3 Przysadka mózgowa
Fruktoza w cukrzycy - czy można ją stosować?
4 Krtań
Jak zwiększyć wzrost osoby
5 Jod
Oznaki braku hormonu progesteronu w organizmie kobiety
Image
Główny // Testy

Jak pysznie ugotować łosia w domu, aby był miękki


Łoś jest jednym z największych zwierząt na naszej planecie, dlatego też od dawna jest obiektem polowań. Do połowy ubiegłego wieku mięso łosia było podstawą diety mieszkańców północnej Rosji. Ma korzystne właściwości odżywcze i doskonały smak, a także jest ceniony za niewielką ilość tłuszczu. Mięso łosia przypomina w smaku baraninę, charakteryzuje się twardością i włóknistością mięsa.

  1. Jak usmażyć łosia na patelni, żeby był miękki
  2. Gulasz z łosia z sosem
  3. Pyszne kotlety z łosia
  4. Pyszny łoś pieczony z ziemniakami
  5. Zupa z łosia
  6. Jak gotować łosia w powolnej kuchence
  7. Mięso łosia w piekarniku w folii
  8. Grill łosia w domu
  9. Przepisy wideo
  10. Przepisy czytelników

Obecnie mięso łosia nie jest trudne do znalezienia w sklepach, ale tajniki prawidłowego przygotowania nie są każdemu znane. Zasadniczo potrawy z łosia i wołowiny są takie same. Można z niego zrobić stroganow wołowy, pieczeń, kotlety, kebaby, a nawet zupę. To to samo czerwone mięso, ale o specyficznym zapachu i twardszych włóknach. Odpowiednio ugotowana gazela stanie się prawdziwym przysmakiem na stole w jadalni.

Jak ugotować łosia, żeby był miękki

Nie każdy konsument jest gotowy na wybór dzereniny, bo boi się jej sztywności. Ale nie każdy szef kuchni zna zawiłości i sztuczki gotowania w tej grze. Mięso ugotowane zgodnie z ważnymi zaleceniami przyjemnie zadziwi domowników swoją kruchością, miękkością i niezwykłym aromatem.

  • przed rozpoczęciem gotowania należy namoczyć mięso w zimnej wodzie i osuszyć ręcznikami papierowymi;
  • marynować łosia w roztworze wody, octu, soli i przypraw;
  • najlepiej posolić mięso na końcu, a nie na początku gotowania;
  • do soczystego i delikatnego mięsa w piekarniku dodać tłuszcz;
  • aby uzyskać idealnego łosia duszonego, zaleca się najpierw usmażyć go na patelni do połowy.

Gulasz z łosia z sosem

Aby zrobić pyszny gulasz z łosia, musisz wziąć:

  • pół kilograma mięsa łosia;
  • 2 cebule;
  • 1 łyżka. l. mąka;
  • bulion mięsny;
  • koncentrat pomidorowy;
  • sól, pieprz, liść laurowy;
  • warzywa;
  • olej słonecznikowy.
  • Przed gotowaniem gulaszu należy opłukać i osuszyć mięso łosia, a następnie pokroić w kostkę;
  • Obierz i drobno posiekaj dwie cebule;
  • Wlej olej słonecznikowy na patelnię, podgrzej i smaż kawałki łosia przez pięć minut;
  • Następnie cebula jest smażona przez dziesięć minut;
  • Wlewa się mąkę, dodaje sól, pieprz i przyprawy, miesza i smaży jeszcze kilka minut;
  • Wlać bulion mięsny i koncentrat pomidorowy. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez półtorej do dwóch godzin. Gulasz jest gotowy!

Jak pysznie gotować kotlety z łosia

Aby zrobić aromatyczne kotlety z łosia, potrzebujesz następujących składników:

  • 1 kg łosia;
  • 300 ml mleka;
  • 400 ml śmietanki;
  • 2 żółtka kurczaka;
  • 1 cebula;
  • 2 pomidory;
  • 50 ml octu;
  • 400 g smalcu;
  • stary chleb;
  • bułka tarta;
  • sól, przyprawy do mięsa.
  • Mięso łosia należy pokroić na kawałki i namoczyć przez godzinę w roztworze o równym stosunku octu i wody. Następnie przekręć mięso łosia w maszynce do mięsa;
  • Zmiel tłuszcz wieprzowy w maszynce do mięsa i wymieszaj z mięsem mielonym;
  • Namocz dwie lub trzy kromki czerstwego chleba w mleku, wymieszaj z mięsem;
  • Drobno posiekaj cebulę, usuń skórkę z pomidorów wrzącą wodą i zetrzyj;
  • Do mieszanki dodać żółtka, przyprawy, sól do smaku, wymieszać z mielonym łosiem i dokładnie ubijać w blenderze przez pięć minut;
  • Rozdrobnione mięso mielone należy uformować w małe kulki i zawinąć w bułkę tartą;
  • Smażyć na średnim ogniu ze wszystkich stron;
  • Przenieś kulki gazeli na patelnię o grubych ściankach, zalej 400 ml niskotłuszczowej śmietany i gotuj na wolnym ogniu przez trzydzieści do czterdziestu minut.

Pyszne pieczone mięso łosia z ziemniakami

Aby ugotować pieczone mięso łosia, należy:

  • pół kilograma mięsa łosia;
  • 2 cebule;
  • 5 średniej wielkości ziemniaków;
  • marchewka;
  • topione masło;
  • sok pomidorowy lub przecier pomidorowy;
  • czosnek do smaku;
  • przyprawy do mięsa;
  • ocet, liść laurowy, sól.
  • Na początku moczyć mięso przez godzinę lub dwie w zimnej wodzie. Następnie wyczyść, odetnij ścięgna i filmy. Do marynaty należy wymieszać dwie łyżki wody, octu, soli i cukru, dodać pieprz i lavrushkę;
  • Mięso łosia kroi się na małe kawałki o wielkości około dwóch centymetrów i przesyła do miski, posypuje przyprawami i zalewamy mieszanką marynaty. Pozostaw w lodówce na noc (do 10 godzin);
  • Marynowane mięso należy smażyć na maśle na patelni z wysokim brzegiem na złoty kolor i pozostawić na wolnym ogniu na małym ogniu;
  • Równolegle pokrój obrane ziemniaki w kostkę, lekko usmaż ze wszystkich stron. Dodaj posiekaną marchewkę na patelnię i trochę przyrumień. Wlej mieszankę warzywną do mięsa;
  • Gdy warzywa będą gotowe, wlej do mieszanki cebulę, czosnek, pomidory i przyprawy;
  • Pachnąca pieczeń jest gotowa! Możesz ozdobić ulubionymi ziołami i podawać z kiszoną kapustą i piklami.

Przepis na zupę z łosia

Zupa z łosia to kolejne kolorowe danie zrobione z tej gry.

Aby go przygotować, potrzebujesz:

  • 2 litry wody;
  • pół kilograma mięsa łosia;
  • 2 cebule;
  • jajko;
  • sól, pieprz, przyprawy;
  • kilka ząbków czosnku;
  • 250 g grzybów.
  • Łosie opłucz i osusz. Przejdź przez maszynkę do mięsa z dwiema cebulami i czosnkiem przez maszynę do mięsa. Musisz to zrobić dwa razy;
  • Składniki są solone i obrane, zmieszane z jajkiem kurzego i dokładnie zagniecione;
  • Mięso mielone należy uformować w małe klopsiki;
  • Na patelnię wlewa się oliwę roślinną lub oliwę z oliwek. Pulpety należy smażyć przez dwadzieścia minut na średnim ogniu. Inną opcją jest pieczenie klopsików w piekarniku w temperaturze 220 stopni;
  • Na patelnię wlewa się dwa litry wody i dodaje grzyby, a także przyprawy do smaku;
  • Dodaj smażone klopsiki do bulionu i gotuj przez dwadzieścia minut. Gotową zupę można ozdobić ziołami - pietruszką, koperkiem lub szpinakiem.

Jak cudownie ugotować łosia w powolnej kuchence

Uzyskanie miękkości tego rodzaju mięsa może zająć dużo czasu. Dlatego dobrym wyjściem jest multicooker..

  • kilogram mięsa łosia;
  • 5 ziemniaków;
  • 2 marchewki;
  • 2 cebule;
  • 2 pomidory;
  • olej słonecznikowy;
  • czarny pieprz, sól.
  • Wlej olej słonecznikowy do multicookera, umieść tam mięso łosia i gotuj przez 10 minut w trybie „Fry”;
  • Pokrój cebulę i marchewkę, włóż do pojemnika i smaż przez kolejne 10 minut;
  • Dodaj posiekane ziemniaki i pomidory;
  • Wlej wodę i gotuj w trybie „Gulasz” przez półtorej do dwóch godzin.

Jak gotować łosia w piekarniku w folii

Aby ugotować dziczyznę w piekarniku, potrzebujesz następujących składników:

  • 1 kg gazeli;
  • 2 cebule;
  • olej roślinny;
  • 100 ml octu;
  • czarny pieprz, przyprawy do mięsa;
  • sól, cukier, pieprz laurowy.
  • Przed gotowaniem należy marynować mięso łosia, aby zmiękczyć włókna i pozbyć się specyficznego zapachu. Aby to zrobić, wymieszaj ocet, pieprz, liście laurowe, drobno posiekaną cebulę, sól i cukier;
  • Marynatę miesza się w rondelku z litrem wody i zagotowuje nad ogniem. Konieczne jest odstawienie i ostygnięcie;
  • Przygotuj głęboki rondel. Umieść tam mięso, zalej marynatę i pozostaw do lodówki na dwa dni;
  • Po upływie wyznaczonego czasu musisz zdobyć mięso, pozwolić mu spłynąć, zanurzyć w ręcznikach papierowych i wytrzeć przyprawami do mięsa;
  • Na rozgrzanej patelni mięso smażone jest z obu stron do uzyskania pięknej złotej skórki;
  • Rozgrzać piekarnik. Wlej 0,2 litra wody na blachę do pieczenia. Przykryj półfabrykowanego łosia folią i wyślij do piekarnika;
  • Mięso gotuje się na wolnym ogniu w średniej temperaturze przez dziesięć godzin. Od czasu do czasu należy uzupełniać parującą wodę.

Przepis na kebab z łosia w domu

Aby zrobić szaszłyk w domu, potrzebujesz:

  • 2 kg mięsa łosia;
  • 5 cebul;
  • 2 szklanki octu
  • 2 szklanki wody;
  • goździki, czarny pieprz;
  • 300 g smalcu;
  • sól, cukier;
  • Liść laurowy.
  • Na patelnię wlewa się określoną ilość wody, dodaje liście laurowe, goździki i czarne ziarna pieprzu. Gotuj mieszaninę przez dziesięć minut;
  • Po dodaniu cukru i soli gotuj do wrzenia;
  • Następnie patelnię zdejmuje się z ognia, należy wlać do niej dwie szklanki octu. Przecedzić płyn przez sito;
  • Mięso łosia kroi się na średniej wielkości kawałki;
  • Mięso łosia należy zalać marynatą i pozostawić w lodówce na jeden dzień;
  • Po marynowaniu musisz przejechać mięso, bekon i cebulę przez maszynę do mięsa;
  • Z mielonego mięsa formuje się „kotlety” i nakłada na szaszłyki. Pieczone na grillu.

Przepisy wideo

Delikatny gulasz z łosia. Po prostu najlepszy gulasz:

Łoś w piekarniku:

Gotowanie mięsa łosia, które jest lepsze, gotować przez 3 godziny lub 5 minut. Eksperyment:

To jest gra. Pieczony łoś. Gotowanie w kotle nad ogniskiem:

Gotowanie mięsa łosia:

Jak gotować mięso łosia w piekarniku:

Szaszłyk z łosia. Gotowanie mięsa łosia na wsi:

Przepis na gulasz z łosia z sosem:

Łoś w piekarniku:

Stek z łosia. Niezwykły przepis:

Mięso łosia. Smażymy, dusimy. Bardzo łatwy i prosty sposób:

Szulum z dzikiego mięsa w kotle na ogniu:

Szaszłyk z łosia:

Gra Elk Basturma Jerky:

Gotowanie polowania na renifery z Serge Markovichem:

Łoś duszony w śmietanie. Bardzo prosty i pyszny przepis:

Gulasz z łosia z ziemniakami i warzywami:

Jak ugotować (twarde) mięso, żeby rozpłynęło się w ustach :) Przepis mojego męża:

Stek z łosia na patelni grillowej Przepis na gotowanie steków z łosia na patelni grillowej:

Polowanie to polowanie. Sezon 1. Pikantne mięso łosia:

Przepis na mięso łosia. Kuchnia kawalerska:

Kotlety z łosia. Gotowanie kotletów z łosia na wsi w ogniu:

Przepisy czytelników

Ile ugotować łosia, aby był miękki?
Jeśli gotujesz mięso na duże kawałki, zaleca się gotować mięso łosia przez 2-2,5 godziny.

Mięso łosia można piec, smażyć, gotować, dusić lub gotować na otwartym ogniu. To prawda, że ​​do pieczenia w całości (w dużych kawałkach) taka odmiana nie będzie najlepszą opcją, ponieważ nie jest wystarczająco tłusta i twarda.

Zanim ugotujesz pyszne mięso łosia, musisz wziąć pod uwagę nie tylko przepisy, ale także subtelności:

  • Przed gotowaniem moczyć mięso w przefiltrowanej wodzie przez co najmniej 3 godziny. Następnie spłucz i osusz serwetkami.
  • W przypadku pieczenia lub smażenia należy wcześniej namoczyć łosia w marynacie. Jest przygotowywany z oleju słonecznikowego, octu i wody mineralnej (w równych proporcjach).
  • Aby uzyskać naprawdę soczystego łosia, nadziewaj go boczkiem. Pokrój w plastry, a następnie włóż do otworów w mięsie. Smalec można spożywać świeży lub solony.
  • Jeśli planujesz upiec lub w inny sposób dusić mięso, przed wykonaniem tych czynności usmaż plasterki na złotobrązowej patelni z masłem. Więc będzie można zaoszczędzić sok.

Idealnie, mięso łosia jest wstępnie marynowane w 3% occie przez 6-10 godzin lub moczone w wodzie przez 3-4 dni. Aby uzyskać delikatny i ostry smak, namocz mięso w ziołach i jagodach. Rozbiór tuszy jest podobny do rozbioru krowy. Najcenniejsze i najsmaczniejsze części to usta i polędwica. Pod koniec gotowania potrawy z łosia są solone. Aby uzyskać bardziej soczyste placki, dodaj niewielką ilość tłuszczu jagnięcego lub smalcu z gęsi do mielonego łosia..

Mięso łosia, podobnie jak wiele innych dzikich zwierząt, ma szczególny, niepowtarzalny smak, za co cenią go amatorzy. Jest jednak dość twardy i ma grube włókna, dlatego zwykle przed gotowaniem moczy się go w specjalnej marynacie. Jeśli ugotujesz mięso zgodnie ze wszystkimi zasadami, potrawy z łosia okażą się delikatne o niezapomnianym smaku..

Zwłaszcza jeśli dostępne jest twarde mięso osoby dorosłej. W takim przypadku nieprzyjemny zapach dla wielu zostanie wyeliminowany, włókna mięsa zmiękną, a niepowtarzalny i trudny do zapomnienia smak mięsa łosia pozostanie.

Za najsmaczniejsze mięso łosia uważa się mięso samicy łosia w wieku od 1,5 do 3 lat. Stare mięso łosia jest bardziej włókniste i twardsze. Te same dania przygotowywane są z mięsa łosia, co z wołowiny.

Z mięsa łosia uzyskuje się bogaty bulion. Możesz dodać do niego przyprawy i zioła. Mięso łosia pieczone w garnku z warzywami, grzybami lub ziemniakami jest bardzo miękkie i smaczne. Myśliwi marynują kawałki mięsa łosia w dzikich jagodach i ziołach, aby wzmocnić smak mięsa.

Dania z Mięsa Łosia

Pod względem kulinarnym mięso łosia, zwane też dzereniną, zbliżone jest do cielęciny czy wołowiny, a smakiem zbliżonym do baraniny. Ale mięso łosia jest twardsze i ma charakterystyczny zapach dziczyzny, którego z reguły starają się pozbyć przed gotowaniem, mocząc mięso w wodzie lub marynując. Dodatkowo mięso łosia przed gotowaniem przetrzymywane jest w pachnących ziołach lub jagodach, które nadają mu ostry i delikatny smak..

Marynata do łosia

Istnieje popularny przepis na marynatę do gazeli, która pozwala ją zmiękczyć i pozbyć się leśnego „zapachu”.

Składniki:

Wszystkie sekrety mięsa. Obejrzyj wideo.

Jak marynować mięso łosia:

Dzerenin należy uwolnić od filmów i ścięgien, pokroić na średniej wielkości kawałki i włożyć do głębokiego pojemnika.

Wszystkie warzywa wskazane w przepisie należy pokroić na duże kawałki, włożyć do rondla, zalać wodą, zagotować i gotować przez 20 minut, dodając sól, cukier i ocet.

Po wskazanym czasie marynatę należy ostudzić. Schłodzoną marynatę polej mięso i marynuj w lodówce przez jeden do trzech dni.

Z reguły narybek przyrządza się z „młodego” mięsa bez marynowania. Tę procedurę można zastąpić zwykłym namaczaniem - mięso wystarczy zalać zimną wodą przez 2 godziny.

Jednak są wyjątki od każdej reguły. Dlatego w przypadku potraw, w których dzerenin występuje w postaci mięsa mielonego, nie należy go marynować.

Ogólnie rzecz biorąc, mięso przygotowane w powyższy sposób można gotować dokładnie w taki sam sposób jak wołowinę i używać do tych samych potraw. Ale jednocześnie należy pamiętać, że mięso łosia jest nieco suche, dlatego aby dodać mu soczystości po marynowaniu lub namoczeniu, zaleca się nadziewanie go boczkiem.

Ponadto gazelę solną zwykle podaje się dopiero pod koniec gotowania, ponieważ zawiera naturalne sole postrzegane przez zwierzęta przez całe życie.

Pieczeń łosia

Składniki:

Jak ugotować pieczeń z łosia:

Mięso wstępnie marynowane należy pokroić na małe kawałki. W dobrze rozgrzanym kotle należy zagotować masło lub słoninę i włożyć do niego mięso łosia.

Mięso należy smażyć, aż pojawi się na nim złocistobrązowa skórka, a następnie dolewając 200 g wody gotować na wolnym ogniu do połowy.

Gdy tylko mięso łosia osiągnie pożądany stan, należy do niego włożyć pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę startą na grubej tarce.

Warzywa tak jak poprzednio przełożymy do na wpół ugotowanego mięsa, a następnie włożyć do kotła posiekaną cebulę, koncentrat pomidorowy, liść laurowy i ziele angielskie w groszku.

Następnie pieczeń należy dusić, aż wszystkie składniki będą w pełni ugotowane. Czas gotowania może się różnić w zależności od wieku mięsa, od 1,5 do 2 godzin.

Do gotowej pieczeni zaleca się dodanie drobno posiekanego czosnku i ziół. Danie podawać z marynowanymi warzywami.

Mięso łosia

Najcenniejsze jest mięso łosia, dojrzewające od półtora do trzech lat, a mięso starszych osobników jest bardziej włókniste i twardsze. Najdelikatniejsze mięso pochodzi od samicy łosia.
Średnio 100 gramów mięsa łosia zawiera:
Białko - 21,4 g
Tłuszcz - 1,7 g
Witamina PP (ekwiwalent niacyny) - 3,5 mg
Jod - 7 mg.

Łoś to największe zwierzę z rodziny jeleniowatych, na które poluje się w Azji i Europie, osiąga prawie dwa metry wysokości i waży co najmniej trzysta do pięciuset kilogramów. Samce noszą szerokie rogi od lipca do lutego, które następnie co roku zrzucają. Mięso łosia jest bardzo popularne wśród większości myśliwych i stanowi ich główną zdobycz..

Tusza łosia jest cięta jak wołowina. Najgrubsza krawędź, wycięcie i usta są uważane za najsmaczniejsze. Przed ugotowaniem mięsa łosia najpierw przetrzymuje się je w jagodach i ziołach, następnie marynuje pod ciśnieniem, a dopiero potem mięso łosia można wędzić, smażyć, gotować i piec.
Najbardziej odpowiednie do smażenia są grzbietowe, nerkowe części tuszy oraz miazga tylnych nóg. Dzerenina smakuje jak jagnięcina i różni się jedynie ciemnoczerwonym kolorem mięsa.
Mięso łosia je się tylko jesienią i wczesną zimą, bo pod koniec okresu zimna mięso zwierzęce jest włókniste i lekko jadalne przez dość długi czas. W celu zachowania mięsa łosia zimą zamraża się, zawiesza na kilka godzin na świeżym powietrzu, a jesienią w okresie rozmrażania sola się mięso łosia.
Przygotowując mięso łosia, albo wcale nie jest solone, albo bardzo lekko solone pod koniec gotowania. Jak każda gra, zawiera już wiele naturalnych soli..

Smażony łoś. Mięso marynować, następnie faszerować boczkiem, solą, pieprzem i smażyć w piekarniku, okresowo polewając mięso rosołem. Gotowe mięso pokrój w plastry, 1-2 sztuki na porcję. Podając mięso, wlej sok, który powstał podczas smażenia. Jako dodatek podawaj ziemniaki, ogórki kiszone, surówkę z kapusty, marynowane winogrona, śliwki. Mięso można podawać z konfiturą z borówki lub czarnej porzeczki.


Gulasz z łosia - do przygotowania tego dania oprócz samego mięsa łosia potrzebne będą przyprawy, korzenie, sól, tłuszcz do smażenia oraz kwaśna śmietana. Przed gotowaniem mięso należy marynować przez 24 godziny. Marynowane mięso należy wytrzeć do sucha serwetką, pokroić na kawałki, posolić, posypać mielonymi przyprawami i smażyć na tłuszczu na złoty kolor. Następnie włożyć kawałki do rondla, posypać posiekanymi korzeniami, dodać trochę tłuszczu, trochę bulionu) i gotować na wolnym ogniu do miękkości. Gotowe mięso przed podaniem rozprowadza się na rozgrzanym naczyniu i wylewa odcedzonym bulionem doprawionym kwaśną śmietaną. Jako dodatek możesz podać ziemniaki, duszone buraki, dżem z borówki brusznicy z marchewką.


Smak kotletów z łosia zależy od jakości mięsa oraz składników mielonego mięsa. Konieczne jest dodanie 10-20% smalcu lub tłustej wieprzowiny do mięsa łosia i surowych ziemniaków, które wchłaniają tłuszcz i nadają blasku kotletom, biały chleb nasączony mlekiem, cebulą, solą i czarnym pieprzem. Wlej trochę ciepłego bulionu lub przegotowanej wody do mięsa mielonego, aby uzyskać soczystość. Możesz dodać surowe jajko dla lepkości, ale wygląd i smak kotletów pogarsza się z tego powodu. Przed smażeniem kotlety zawijamy w pokruszoną bułkę tartą. Smażyć kotlety około 15-20 minut. Do dekoracji - smażone, gotowane ziemniaki i pikle (ogórki, zielone pomidory, kapusta).


Gotowany łoś. Mniej mięsiste części tuszy - żeberka, mostek, kark i część łopatek - nieużywane do pieczeni, gotuje się poprzez włożenie do rondla jednej cebuli i marchewki. Podawać z dowolnym dodatkiem.


Szczególną ucztą są delikatne, wypełnione tłuszczem wargi łosia. Odcina się je od głowy, dokładnie myje, zanurza we wrzącej wodzie i gotuje na średnim ogniu do miękkości. Można dodać cebulę, pieprz i sól, chociaż tradycyjnie nie były one używane. Wlej bulion: nie możesz go zjeść. Gotowe usta połóż na naczyniu, aby ostygły. Oderwij je, odcinając cienką warstwę ostrym nożem. Pociąć na kawałki. Wargi łosia smakiem i kolorem przypominającym tłuszcz z mostka wołowego.


Do polowania na mięso łosia mięso łosia kroi się na kawałki o masie do 1 kg, moczone w słabym roztworze octu, nadziewane boczkiem i czosnkiem, smażone na patelni rozgrzanej ze wszystkich stron tłuszczem, uprzednio posolone i posypane pieprzem. Dodaj posiekaną cebulę i usmaż mięso z cebulą. Umieść koncentrat pomidorowy i ponownie usmaż. Następnie przenoszą mięso do rondla, zalewają bulionem, dodają puree z żurawiny lub soku z cytryny, cukier i duszą do miękkości.


Gotowaną wątróbkę je się jako samodzielne danie. Można go dodatkowo smażyć w tłuszczu łosiowym lub po przepuszczeniu przez maszynkę do mięsa stosować jako nadzienie do ciast.


Serce gotuje się wraz z mostkiem i płucami. Musi być dobrze przycięty, w przeciwnym razie, według Chanty, zranisz się. Jest przecięty na pół wzdłuż, ale nie do końca, ale na dwie trzecie, pozostawiając nienaruszoną górę. Ponadto, bez oddzielania góry, pokrój każdą połowę wzdłuż na 4 kolejne części. Dopiero teraz można je ostatecznie podzielić i pociąć na poprzeczne kawałki. Tłuszcz jest usuwany z serca i kruszony na małe kawałki. Wszystko to jest ponownie myte i zanurzane w osobnej patelni..

Jak pysznie ugotować łosia w domu, aby był miękki

Przepisy ›Mięso› Co ugotować z łosia - przepisy na gotowanie mięsa łosia

Łoś jest jednym z największych zwierząt na naszej planecie, dlatego też od dawna jest obiektem polowań. Do połowy ubiegłego wieku mięso łosia było podstawą diety mieszkańców północnej Rosji. Ma korzystne właściwości odżywcze i doskonały smak, a także jest ceniony za niewielką ilość tłuszczu. Mięso łosia przypomina w smaku baraninę, charakteryzuje się twardością i włóknistością mięsa.

  1. Jak usmażyć łosia na patelni, żeby był miękki
  2. Gulasz z łosia z sosem
  3. Pyszne kotlety z łosia
  4. Pyszny łoś pieczony z ziemniakami
  5. Zupa z łosia
  6. Jak gotować łosia w powolnej kuchence
  7. Mięso łosia w piekarniku w folii
  8. Grill łosia w domu

Obecnie mięso łosia nie jest trudne do znalezienia w sklepach, ale tajniki prawidłowego przygotowania nie są każdemu znane. Zasadniczo potrawy z łosia i wołowiny są takie same. Można z niego zrobić stroganow wołowy, pieczeń, kotlety, kebaby, a nawet zupę. To to samo czerwone mięso, ale o specyficznym zapachu i twardszych włóknach. Odpowiednio ugotowana gazela stanie się prawdziwym przysmakiem na stole w jadalni.

Co pysznego gotować z mięsem łosia: lista najlepszych potraw

Z tego mięsa można przygotować wiele pierwszych i drugich dań. Warto pamiętać, że mięso powinno być młode. W przeciwnym razie będzie twardy, o specyficznym zapachu..

Określ wiek łosia:

  • Mięso jasnoróżowe z białymi żyłkami. To młody łoś, miękki i szybki do gotowania, bezwonny.
  • Gorące różowe mięso. Łoś ma ponad rok. To mięso nadaje się również do gotowania. Wystarczy go moczyć i marynować przez długi czas.
  • Mięso jest koloru brązowego lub granatu. Nie warto jeść takiego mięsa. To jest mięso starego łosia. Przygotowanie zajmuje bardzo dużo czasu i nadal jest trudne. Jednocześnie ma nieprzyjemny zapach.

Pyszne dania z łosia:

  • Kotlety
  • Gulasz
  • Pieczeń
  • Pieczone mięso
  • Zupa z łosia
  • Palce
  • Kotlety


Co pysznego gotować z mięsem łosia: lista najlepszych dań

Gotowanie dzikiej pieczeni

Jeśli spróbowałeś i dobrze ubiłeś mięso, będzie gotowe znacznie szybciej. Jasnoczerwony łoś (takie mięso występuje u dość dorosłych zwierząt) marynuje się w nie mniej niż osiem godzin. Musisz to monitorować, aby wszystko było w porządku. Najpierw marynuj przez dwie godziny w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej, resztę najlepiej na dolnej półce lodówki. Jeśli chcesz dostać pyszne dania z łosia, przestrzegaj dokładnie wszystkich tych wymagań: to bardzo kapryśne mięso. Dwie godziny przed obróbką cieplną należy wyjąć wszystko z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej.


Czas przygotować inne potrawy: ziemniaki, cebulę i marchewkę obrać i pokroić w kostkę. Trochę, żeby trochę się zrumienił, usmażyć łosia na dużym ogniu, polać pastą pomidorową, którą wcześniej rozcieńczamy wodą i gotować na wolnym ogniu przez 8-10 minut. Ostatni etap: włóż warzywa do garnków, następnie włóż mięso łosia i napełnij ciepłą wodą. Całość wysyłamy do piekarnika i gotujemy w temperaturze 180 stopni minimum dwie godziny. smacznego!

Marynata dla łosia dla zachowania miękkości: przepis

Mięso łosia jest dość twarde i ma specyficzny zapach. Dlatego jest marynowany i moczony. Głównym zadaniem marynat jest usunięcie zapachu.

  • 20 ml octu
  • 20 ml wody
  • 200 ml wytrawnego wina
  • 30 ml soku z cytryny
  • Pieprz
  • 3 cebule
  • Pokrój mięso na małe kawałki. Możesz również marynować cały kawałek
  • Wlej sól i przyprawy do mięsa i wlej płynne składniki
  • Uśrednij wszystko i dodaj cebulę. Mięso przykryj pokrywką i pozostaw na 1 dzień do marynowania
  • Jeśli mięso jest stare, lepiej marynować przez 2 dni


Marynata do mięsa łosia dla zachowania miękkości: przepis

Łoś nabijany ćwiekami

To po prostu wspaniały sposób na pyszne ugotowanie mięsa łosia. Jednak jego wdrożenie zajmuje dużo czasu. Mięso łosia (trzy kilogramy) jest starannie ubijane i zalewane marynatą o składzie: litr wody, szklanka 6% octu, łyżka soli i cukru, szczypta mielonego lauru, kilka ziaren pieprzu, dwie cebule i korzeń pietruszki.

Wszystko to łączy się, gotuje i chłodzi. Po wylaniu na łosia umieszcza się ładunek, który chowa się na zimno przez 24 godziny. Następnie mięso jest suszone, natarte przyprawami (pożądane jest włączenie kminku do listy), gęsto nadziewane boczkiem i smażone - jak litewski przepis.

Po uzyskaniu apetycznego rumieńca ze wszystkich stron plasterek zawija się w folię i umieszcza na blasze do pieczenia, na którą najpierw wlewa się szklankę wody (trzeba ją okresowo dodawać).

Naczynie stanie w piekarniku przez dziesięć godzin, więc będziesz musiał wytrzymać, ponieważ nie można szybko i smacznie ugotować mięsa łosia. W rezultacie nakarmisz swoją rodzinę delikatną, pachnącą i soczystą dziczyzną..

Kebab z łosia w domu: przepis

Mięso łosia można marynować w soku pomidorowym, wodzie mineralnej, wytrawnym winie i innych marynatach. Dzięki temu potrawa stanie się miękka i soczysta podczas gotowania. Ponadto wytrawianie doskonale kontroluje zapach.

  • 1 kg mięsa łosia
  • 0,5 l wody mineralnej z gazem
  • 30 ml octu jabłkowego lub winnego
  • 0,5 kg cebuli
  • 3 marchewki
  • Sól
  • Przyprawa
  • Pokrój mięso na małe kawałki. Im mniejsze kostki, tym szybciej mięso się marynuje.
  • W szklance zmieszaj sól, ocet i wodę mineralną. Pokrój cebulę i pokrój marchewki w paski.
  • Dodaj do mięsa i polej marynatą, pieprzem. Wystarczająco 24 godziny, aby mięso było ugotowane na grillu.


Kebab z łosia w domu: przepis

Cechy smakowe łosia

Pod względem kulinarnym mięso łosia z grubsza odpowiada cielęcinie lub wołowinie, a smak jest najbliższy jagnięcinie. Różni się od mięsa inwentarza większą sztywnością i obecnością charakterystycznego zapachu dziczyzny (niektórzy uważają to za plus, niektórzy pozbywają się go przed rozpoczęciem gotowania).

Mięso zwierzęcia żyjącego na północy nie jest tak smaczne jak łosia żyjącego bliżej południa, jednocześnie łoś z północy jest zdrowszy, ponieważ zawiera więcej substancji potrzebnych organizmowi. Mięso łosia żyjącego w lasach jest smaczniejsze niż mięso łosia żyjącego na bagnistych, bagnistych terenach.

Mielone kotlety z łosia i wieprzowiny: przepis

Niezwykłe i pyszne kotlety. Warto pamiętać, że mięso łosia jest dość twarde i gotuje się dłużej niż wieprzowiny. Dlatego przed wprowadzeniem do wieprzowiny należy namoczyć i marynować.

  • 0,5 kg mielonego łosia
  • 0,5 kg mielonej wieprzowiny
  • 2 cebule
  • Garść płatków Herkulesa
  • 100 ml mleka
  • 2 ziemniaki
  • Sól
  • Przyprawa
  • Panierka
  • Namocz mięso łosia w zimnej wodzie na 2 godziny i marynuj w occie przez jeden dzień
  • Zmiel mięso łosia i wymieszaj z mieloną wieprzowiną
  • Dokładnie uśrednij i dodaj startą cebulę. Sól, dodaj pieprz
  • Namocz płatki w mleku do uzyskania gładkiej pasty.
  • Dodaj starte surowe ziemniaki i kaszę mleczną do mieszanki mięsnej
  • Zroluj w kulki i chleb w bułce tartej. Gotuj w piekarniku lub smaż na patelni


Mielone kotlety z łosia i wieprzowiny: przepis

Przepisy

Zupa z łosia

  • 6 średnich ziemniaków;
  • Kość łosia z miazgą - 0,6 kg;
  • 2 marchewki;
  • 2 szt. słodka papryka;
  • 2 szt. cebule;
  • 2 korzenie selera naciowego;
  • 3 pomidory;
  • 2 liście laurowe;
  • 7 groszków ziela angielskiego;
  • Świeże zioła, sól - do smaku.

Gotowanie w domu:

  1. Gotowanie łosia rozpoczyna się od dokładnego opłukania mięsa i umieszczenia go w dużym rondlu. Następnie wlej zimną wodę, włóż do pieca. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do średniego. Połóż obraną cebulę (całą), liście laurowe, groszek ziela angielskiego. Gotuj przez 2,5 godziny.
  2. Odcedź bulion, wyjmij mięso i przyprawy. Po ostygnięciu łosia należy go oddzielić od kości i drobno posiekać.
  3. Marchewki obrać i pokroić w kostkę. Zrób to samo z ziemniakami. Posiekaj paprykę, seler. Dodaj warzywa do bulionu. Gotuj zupę, aż składniki zmiękną na średnim ogniu. Po dodaniu posiekanego mięsa wrzuć posiekane pomidory. Gotuj do miękkości.
  4. Zdejmij garnek zupy z pieca. Pozwalam parzyć przez około pół godziny, zamykając pokrywką i przykrywając ręcznikiem.

Łoś w szybkowarze

  • 0,5 kilograma mięsa;
  • 2 szt. Łukasz;
  • 1 łyżka skrobi;
  • 2 liście laurowe;
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżka rostu. obrazy olejne;
  • ziarna pieprzu, dodaj sól do smaku.
  1. Przygotowanie mięsa łosia rozpoczyna się od pokrojenia mięsa łosia na kawałki. Następnie zetrzyj musztardą. Pozostaw na 30-60 minut, aby namoczyć mięso przyprawą.
  2. Wlej olej słonecznikowy do szybkowaru. Połóż go na kuchence, aby się rozgrzał. Wrzuć plastry do smażenia. Następnie dodaj trochę wody i gotuj na średnim ogniu przez 2 godziny.
  3. Cebulę obrać, pokroić na duże kawałki. Umieścić w szybkowarze kierując plastry w stronę mięsa łosia. Wrzuć pieprz i liść laurowy.
  4. Po półtorej godzinie sprawdź smak mięsa. Sól. Na koniec dodaj dużą łyżkę skrobi, aby zrobić sos..

Jak gotować w piekarniku?

Aby uzyskać apetyczną i soczystą potrawę z muskularnego i twardego łosia, będziesz musiał się bardzo postarać, spędzając dużo czasu..

  • 1 kilogram mięsa łosia;
  • 200 miligramów octu;
  • 1 łyżka oleju roślinnego;
  • 1 łyżka soli
  • 8 ziaren czarnego pieprzu;
  • 2 główki cebuli;
  • 1 łyżka cukru
  • korzeń pietruszki, przyprawy mięsne, liść laurowy - do smaku.
  1. Usuń folię, dokładnie spłucz wodą. Uderz drewnianym młotkiem.
  2. Przygotuj marynatę z granulowanego cukru, posiekanej cebuli, ziół, czarnego pieprzu, posiekanych liści laurowych, soli. Wlej masę litrem wody, włóż do pieca. Wyjmij z pieca, doprowadzając do wrzenia.
  3. Włożyć mięso do rondla, na wierzch ułożyć ucisk. Przechowywać w lodówce na 2-3 dni.
  4. Wyjmij mięso z patelni. Osuszyć ręcznikami papierowymi, a następnie posypać przyprawami do mięsa.
  5. Postaw patelnię na kuchence, następnie wlej olej, wyrzuć marynowany produkt na rozgrzaną powierzchnię. Smażyć mięso do połowy ugotowanego.
  6. Ułożyć mięso na blasze do pieczenia, przykrytej folią. Wlej szklankę wody przed wysłaniem łosia do piekarnika.
  7. Dusić w minimalnej temperaturze przez 8 godzin. Monitoruj poziom wody, uzupełniając w razie potrzeby.
  8. Wyjmij z piekarnika, następnie wydrukuj folię i połóż na naczyniu, udekoruj świeżymi ziołami.

Przepis na robienie zupy z łosia w powolnej kuchence

Prosty i szybki przepis przygotowany w multicookerze.

  • 300 g łosia
  • 2 cebule
  • 2 marchewki
  • 3 ziemniaki
  • Sól
  • Przyprawa
  • Pokrój mięso łosia na kawałki, a cebulę i marchewkę w paski. Smaż mięso z warzywami w misce multicooker przez 25 minut
  • Zalać bulionem, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, posolić i doprawić
  • Gotuj na zupie przez około 1 godzinę


Przepis na robienie zupy z łosia w powolnej kuchence

Gotowanie shurpa

Umyj mięso i pokrój na małe kawałki. Włożyliśmy go do miski naszego multicookera i ustawiliśmy tryb „Fry”. Podsmaż mięso na złoty kolor, następnie dodaj do niego drobno pokrojoną cebulę i posiekaną marchewkę. Ustawiamy tryb „Hartowanie”, pieprz, sól, dolewamy trochę wody i zostawiamy na pół godziny.

W międzyczasie przygotowujemy resztę produktów. Oczyszczamy paprykę i kroimy w paski. Zdejmij skórkę z pomidorów i pokrój w kostkę. Wymienione produkty wkładamy do przyszłej potrawy, ustawiamy tryb „Zupa” i gotujemy kolejne 18-20 minut. Ziemniaki obieramy, kroimy w dużą kostkę i wysyłamy do multicookera. Wychodzimy w tym samym trybie na kolejne 16-17 minut..


Przygotowanie opatrunku na shurpa. W tym celu zmiksuj drobno posiekany czosnek, trochę zieleniny, kolendrę, pieprz, sól, jabłko pokrojone w drobną kostkę i wlej wszystko do zupy. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 15-16 minut. Pod koniec procesu posyp jedzenie ziołami. Ten przepis na mięso łosia jest podobny do zwykłego przepisu na zupę. Ale pod względem smaku gotowe danie jest czymś magicznym..

Pieczone mięso łosia z ziemniakami w piekarniku: przepis

Pyszne i bardzo satysfakcjonujące danie przygotowane w doniczkach.

  • 1 kg ziemniaków
  • 700 g łosia
  • 2 cebule
  • Głowa czosnku
  • 1 marchewka
  • Olej roślinny
  • Sól
  • Przyprawa
  • Smażyć mięso i ziemniaki na oleju roślinnym na złoty kolor
  • W garnkach układamy ziemniaki z mięsem. Na wierzchu ułożyć startą marchewkę
  • Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj przyprawy i sól
  • Wlać bulion, przykryć i gotować w piekarniku przez 40 minut


Pieczone mięso łosia z ziemniakami w piekarniku: przepis

informacje ogólne

Mięso łosia to trudna sprawa, ale warto. Jak wszyscy zapewne wiedzą, z takiego mięsa powstają pyszne pierogi i kotlety. W końcu mięso mielone można ulepszyć: dodać cebulę lub czosnek, wieprzowinę lub boczek. Należy pamiętać, że nie zaleca się solenia mięsa łosia; czasami pod koniec gotowania dodaje się bardzo mało soli. Z mięsa uzyskuje się bardzo bogaty, specjalny bulion. Możesz dodać do niego więcej ziół i przypraw. Mięso pieczone w garnku z pieczarkami, warzywami lub ziemniakami okazuje się smaczne i miękkie. Jeśli lubisz pierwsze dania z łosia, które zjesz, to wszystko, jesteś zgubiony. To jedzenie stanie się częścią twojego życia..


Na przykład myśliwi marynują kawałki mięsa w leśnych ziołach i jagodach, ponieważ to podkreśla jego smak. Łoś dobrze komponuje się z sosem borówkowym. Prawie wszystkie dostępne narządy zwierzęcia służą do jedzenia. Wątróbkę kroi się na wzdłużne kawałki i gotuje oddzielnie od reszty tuszy. Wątroba jest używana jako nadzienie do pysznych ciast lub spożywana jako samodzielne danie. Należy pamiętać, że nerki tego zwierzęcia nadają się do jedzenia na surowo. Należy pamiętać, że tłuszcz i język łosia są bardzo cenione.

Dla nas, przyzwyczajonych do brojlerów i sztucznie karmionych zwierząt, mięso łosia będzie wydawało się raczej chudym i suchym produktem. Ale jeśli gra zostanie prawidłowo ugotowana, okaże się aromatyczna, smaczna i delikatna. W większości krajów, w których ten produkt jest dostępny, uważany jest za prawdziwy rarytas, który między innymi jest dość drogi. Dlatego w tym artykule postaramy się szczegółowo i jasno opowiedzieć, jak ugotować takie mięso, aby było wyrafinowane w smaku i wyrafinowane..

Kiełbasa łosia w domu: przepis

Pyszna kiełbasa domowej roboty gotowana w piekarniku.

  • 1 kg mięsa łosia
  • 1 kg mięsa wieprzowego
  • 0,5 kg smalcu
  • Sól
  • Przyprawa
  • Jelita
  • Olej słonecznikowy
  • Zmiel łosia i wieprzowinę w robocie kuchennym. Zrób to osobno, ponieważ wieprzowina powinna być większa
  • Boczek pokrój w drobną kostkę i dodaj mieszaninę do mielonego mięsa
  • Dopraw solą i przyprawami. Moczyć jelita na 1 godzinę w zimnej wodzie
  • Będziesz potrzebował około 3 metrów wnętrzności. Nasmaruj pierścień szlifierski olejem i wyjmij noże
  • Połóż jelito na pierścieniu i wypuść mięso mielone, nie ubijaj go mocno
  • Wypełnij wnętrzności mięsem mielonym i zawiąż sznurkiem. Zawiąż końce. Można podzielić na kiełbaski

Kiełbasę można upiec lub smażyć na patelni.


Kiełbasa łosia w domu: przepis

Jak gotować łosia w piekarniku w folii

Aby ugotować dziczyznę w piekarniku, potrzebujesz następujących składników:

  • 1 kg gazeli;
  • 2 cebule;
  • olej roślinny;
  • 100 ml octu;
  • czarny pieprz, przyprawy do mięsa;
  • sól, cukier, pieprz laurowy.
  • Przed gotowaniem należy marynować mięso łosia, aby zmiękczyć włókna i pozbyć się specyficznego zapachu. Aby to zrobić, wymieszaj ocet, pieprz, liście laurowe, drobno posiekaną cebulę, sól i cukier;
  • Marynatę miesza się w rondelku z litrem wody i zagotowuje nad ogniem. Konieczne jest odstawienie i ostygnięcie;
  • Przygotuj głęboki rondel. Umieść tam mięso, zalej marynatę i pozostaw do lodówki na dwa dni;
  • Po upływie wyznaczonego czasu musisz zdobyć mięso, pozwolić mu spłynąć, zanurzyć w ręcznikach papierowych i wytrzeć przyprawami do mięsa;
  • Na rozgrzanej patelni mięso smażone jest z obu stron do uzyskania pięknej złotej skórki;
  • Rozgrzać piekarnik. Wlej 0,2 litra wody na blachę do pieczenia. Przykryj półfabrykowanego łosia folią i wyślij do piekarnika;
  • Mięso gotuje się na wolnym ogniu w średniej temperaturze przez dziesięć godzin. Od czasu do czasu należy uzupełniać parującą wodę.

Domowy gulasz z łosia: pyszny i szybki przepis w autoklawie

Gulasz jest również gotowanym kaszą jaglaną i szybko.

  • 1 kg mięsa
  • 150 g smalcu wieprzowego
  • Liść laurowy
  • Przyprawa
  • Sól
  • Mięso pokrój w drobną kostkę i dodaj do rondla razem z boczkiem
  • Nie ma potrzeby dodawania wody ani oleju. Po prostu przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut, ciągle mieszając
  • Podzielić mieszaninę na słoiki, do każdego dodać liście laurowe, sól i przyprawy
  • Autoklawuj słoiki i sterylizuj przez 75 minut. Zwiń słoiki


Domowy gulasz z łosia: pyszny i szybki przepis w autoklawie

Łoś ze śliwkami

Ten przepis na gotowanie mięsa łosia podpowiada myśliwy, który regularnie przynosi taką zwierzynę do domu..

Nadal będziesz musiał namoczyć mięso łosia, zwłaszcza jeśli zwierzę było dorosłe, powyżej trzech lat. Jednak użycie suszonych śliwek może skrócić czas namaczania do dwóch do trzech godzin. Funt łosia kroi się na małe kawałki - nieco większe niż na gulasz. Mięso szybko się smaży, aby pojawiła się skórka, a wnętrze nadal jest surowe. Równocześnie z łosiem należy usmażyć kilka posiekanych cebul, włożyć do kotła, pieprzyć, polać sokiem uwolnionym z mięsa, zalać patelnię wytrawnym czerwonym winem i dodać do łosia. Mięso należy gotować przez godzinę na małym ogniu. Następnie wlewa się koncentrat pomidorowy (dwie duże łyżki, wstrząśnij w pół szklanki gorącej wody) i dodaje przyprawy. Jeszcze pół godziny duszenia i dodaj śliwki - 10-12 sztuk, bez pestek i kwaśne. W tym samym czasie naczynie jest solone, a po kwadransie jest usuwane.

Basturma łosia: przepis

Bardzo niezwykłe mięso, które często gotują myśliwi. Idealny przepis na zepsucie się mięsa przed powrotem do domu.

  • Mięso
  • Sól
  • Przyprawa
  • Mięso pokroić na 0,5 kg kawałki i umyć, osuszyć ręcznikami
  • Posyp solą każdy kęs. Konieczne jest, aby całkowicie zakrył łosia
  • Umieść wszystko w wiadrze, przykryj talerzem i umieść na wierzchu pełny 3-litrowy słoik
  • Pod presją mięso należy solić przez 3-4 dni. Następnie kilkakrotnie wypłucz półprodukt w wodzie i pozostaw w nim na jeden dzień.
  • Osuszyć ręcznikiem i przykryć przyprawami. Włóż z powrotem do wiadra i przykryj uciskiem. Zostaw to tak na kolejne 5-7 dni
  • Zawiąż każdy kawałek sznurkiem i pozostaw do wyschnięcia na 5-7 dni
  • Teraz możesz spokojnie zjeść przysmak


Basturma łosia: przepis

Niezwykła zupa

Do zupy potrzebne będą następujące składniki:

  • 500 gramów mięsa łosia;
  • 400 gramów szpinaku;
  • 200 gramów grzybów shiitaki;
  • 3 ząbki czosnku;
  • dwie cebule;
  • jedno jajko;
  • dwa litry wody;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
  • olej roślinny.

Ile gotować - 1,5 godziny.

Zawartość kalorii - 165 kcal.

  1. Do gotowania lepiej jest używać miazgi, mięso powinno być młode bez żył i mieć jasnoróżowy odcień;
  2. Dobrze opłucz łosia w chłodnej wodzie, pokrój na średnie kawałki;
  3. Następnie kawałki pomija się maszyną do mięsa lub miele w blenderze, zaleca się to kilka razy;
  4. Cebulę i czosnek obrać, każdą cebulę pokroić na 4 części;
  5. Przewiń cebulę czosnkiem za pomocą maszynki do mięsa lub zmielić w blenderze;
  6. Włożyć mieszankę cebuli i czosnku do mięsa mielonego, dodać sól, pieprz i dobrze wymieszać;
  7. Dodaj jedno jajko kurze i ponownie zamieszaj;
  8. Z gotowego mięsa mielonego zrób małe klopsiki;
  9. Wlej trochę oleju roślinnego do rusztu, podgrzej i usmaż na nim klopsiki na złoty kolor;
  10. Wlej 2 litry wody do pojemnika, podpal i dodaj sól;
  11. Gdy tylko woda się nagrzeje, włóż do niej grzyby, możesz dodatkowo dodać ulubione przyprawy;
  12. Wypłucz szpinak i pokrój na małe kawałki;
  13. Po 10 minutach włożyć posiekany szpinak do rondla z grzybami;
  14. Następnie ostrożnie rozłóż klopsiki, ważne jest, aby się nie rozpadły;
  15. Pozostaw do wrzenia na około 20-25 minut;
  16. Wlej zupę na talerze i podawaj.

Stroganow wołowy z łosia: przepis

Pyszny dodatek do każdej przystawki.

  • 700 g mięsa
  • 200 g śmietany
  • Przyprawa
  • Sól
  • 4 cebule
  • Cukier
  • 20 ml octu
  • masło
  • Pokrój mięso na kawałki lub lepiej w cienkie paski, odklejając folie
  • Wmieszać cebulę pokrojoną w półpierścienie (2 cebule)
  • Dodaj ocet, sól, cukier, przyprawy i 50 ml wody. Zostaw to na całą noc
  • Rano odcedź marynatę i wlej olej na patelnię. Dusić mięso na ogniu
  • Po 30 minutach dodaj śmietanę, sól oraz przyprawy i cebulę. Dusić pod przykryciem przez 40 minut


Stroganow wołowy z łosia: przepis

Z octem i jagodami jałowca

  • pół szklanki octu winnego;
  • tuzin jagód jałowca;
  • jedna łyżeczka kolendry;
  • czarne ziarna pieprzu i sól.


Wszechstronna marynata do grillowania z dowolnego dziczyzny zawiera jagody jałowca

Najpierw musisz zmiażdżyć jagody jałowca, a także czarne ziarna pieprzu w moździerzu lub młotkiem przez folię spożywczą. Następnie wymieszaj szklankę wody z octem winnym. Dodaj wszystkie przyprawy, sól i dokładnie wymieszaj.

Następnie zalej przygotowane mięso łosia marynatą i trzymaj przez 2 dni w chłodnym miejscu.

Jak usmażyć mięso łosia na patelni?

Prosty przepis, przed gotowaniem, marynuj, jak wskazano na początku artykułu.

  • 2 cebule
  • 1 kg łosia
  • 1 marchewka
  • Sól
  • Przyprawa
  • Po marynowaniu mięso pokrój na małe kawałki i umieść na bardzo rozgrzanej patelni z masłem
  • Dodaj drobno posiekane warzywa, sól i przyprawy, gotuj pod przykryciem przez 35 minut
  • Zdejmij pokrywkę i smaż na złoty kolor, podawaj z ziemniakami


Jak usmażyć mięso łosia na patelni?

Niuanse wyboru mięsa

Aby przysmaki z łosia były bardzo smaczne, należy dobrać odpowiedni rodzaj mięsa. Przy wyborze warto wziąć pod uwagę następujące ważne niuanse:

  • jeśli łoś jest starszy niż 1 rok, kolor mięsa powinien być jasnoróżowy z widocznymi białymi włóknami;
  • u łosia w średnim wieku ma kolor różowy, ale włókna są żółtawe. Gotowanie trwa zwykle bardzo długo i nie zawsze jest wystarczająco miękkie;
  • jeśli widzisz duży kawałek w kolorze przejrzałego granatu, oznacza to, że mięso należy do starego samca. Gotowanie zajmie bardzo dużo czasu i ani gotowanie, ani pieczenie, ani marynowanie, ani moczenie nie wpłyną na czas gotowania. Ponadto stare mięso ma nieprzyjemny specyficzny zapach;
  • Odpowiednie będzie jasnożółte mięso bez włókien. Młody łoś może mieć lekki biały odcień.

Wybór odpowiedniego mięsa łosia to dopiero połowa sukcesu, ważne jest, aby umieć je odpowiednio przygotować. Aby mięso stało się miękkie, możesz zastosować następujące zalecenia:

  1. Mięso należy umieścić w wodzie, namoczyć przez kilka godzin. Po namoczeniu suszy się papierem;
  2. Przed gotowaniem zaleca się marynowanie mięsa łosia. Marynaty mogą być zupełnie inne, ale najbardziej odpowiednia jest na bazie octu winogronowego. Dodatkowo do marynaty dodaje się olej słonecznikowy, wodę mineralną;
  3. Dodatkowo mięso łosia można faszerować kawałkami smalcu, dzięki czemu mięso będzie miękkie podczas gotowania;
  4. Przed duszeniem łosia zaleca się smażyć na patelni z olejem roślinnym. Na powierzchni mięsa powinna powstać niewielka skórka;
  5. Sól jest najlepsza pod koniec gotowania..

Po przejściu wszystkich etapów przygotowawczych możesz bezpiecznie zacząć wybierać potrawy z łosia, które ugotujesz. Poniżej przedstawiamy szczegółowe przepisy na przygotowanie pysznych domowych dań z łosia. Wybór nalezy do ciebie!

Pieczeń - prosta, sycąca i smaczna

Składnikinumer
miazga łosia -pół kilograma
ziemniaki -7 sztuk
żarówki -2 szt.
marchew -1 szt.
ghee -Mało
puree pomidorowe -½ filiżanki
przyprawy -smak
Ząbki czosnku -trochę
Czas gotowania: 150 minutZawartość kalorii na 100 gramów: 185 Kcal
    Najpierw musisz marynować łosia, dzięki czemu będzie miękki po ugotowaniu;

W tym celu mięso oczyszcza się z żył, folii i kroi na małe kawałki;

  • Mięso rozkładamy warstwami w naczyniu ceramicznym lub szklanym i każdą warstwę posypujemy solą, cukrem, groszkiem, pieprzem;
  • Pokrój korzeń pietruszki i rozprowadź na mięsie, na wierzch ułóż lavrushkę i napełnij mieszaniną wody i octu w proporcjach 1: 1;
  • Pozostaw do marynowania na 8-10 godzin;
  • Pokrój marynowane kawałki na małe kostki, ułóż pojemnik z grubym dnem, dodaj ghee i smaż na złoty kolor;

  • Następnie dodaj trochę wody, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu do połowy ugotowanego;
  • Skórka jest obrana z ziemniaków, bulwy są myte i krojone na małe kawałki;

    Wlej olej roślinny na patelnię, rozłóż ziemniaki i smaż na małym ogniu;

    Gdy warzywa i mięso będą prawie gotowe, wlej do nich posiekaną cebulę, dodaj do nich przecier pomidorowy;

  • Sól do smaku, dodaj ziarna pieprzu i kilka liści lavrushka;
  • Ząbki czosnku obrać ze skórki, pokroić na małe kawałki i dodać do ugotowanej pieczeni.
  • Gulasz z łosia z sosem: przepis

    To klasyczny przepis na mięso i sos. Dobrze komponuje się ze zbożami i puree ziemniaczanym.

    • 700 g mięsa
    • 2 cebule
    • 2 marchewki
    • Łyżka mąki
    • 20 g przecieru pomidorowego
    • Sól
    • Przyprawa
    • masło
    • Zanim zaczniesz gotować gulasz, marynuj mięso w jakikolwiek sposób
    • Następnie pokrój mięso na małe kawałki i smaż na patelni z masłem na złoty kolor
    • Dodaj łyżkę mąki i jeszcze trochę podsmaż. Wlej trochę wody i zamieszaj
    • Dodaj koncentrat pomidorowy, sól, przyprawy, cebulę i marchewkę. Dusić pod przykryciem przez 45 minut, ciągle mieszając


    Gulasz z łosia z sosem: przepis

    Kotlety do gotowania

    Przygotowujemy nasze autorskie danie. Miąższ z łosia, ziemniaki, boczek, cebulę i pieczywo nasączone świeżym mlekiem przekręcić w maszynce do mięsa. Rezultatem jest mięso mielone. Wprowadzamy do niego dwa kurze jajka, sól, pieprz, wlewamy bulion mięsny i mieszamy. W innym pojemniku ubij pozostałe jajko i zanurz w nim kotlety uformowane z łosia. Ma to na celu uzyskanie pysznego złocistego koloru. Obtocz kotlety w bułce tartej i włóż na gorącą patelnię posmarowaną masłem lub olejem roślinnym. Smażyć z obu stron. Następnie włóż do kociołka lub garnka, napełnij śmietaną i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Danie gotowe.

    Kotlety z łosia: przepis

    Siekane mięso powinno być młode, ponieważ czas gotowania jest krótki.

    • 1 kg łosia
    • Przyprawa
    • Sól
    • masło
    • 3 jajka
    • 2 łyżki mąki
    • 50 ml mleka
    • Wcześniej marynować mięso łosia w całości. Pokrój w kierunku słojów na kawałki o grubości 1 cm
    • Rozłóż kawałki równą warstwą na plastiku i przykryj warstwą plastiku. Pokonaj puste miejsca motyką
    • Dopraw solą i przyprawami. Jajko wstrząsnąć z mlekiem i mąką do uzyskania ciasta.
    • Zanurz kawałki mięsa w mieszance i smaż na rozgrzanej patelni z obu stron


    Kotlety z łosia: przepis

    Marynować łosia

    Aby to zrobić, weź pół kilograma mięsa łosia, pokrój je na sześć kawałków tej samej wielkości. Użyj kulinarnego młotka, aby wybić nasze mięso z obu stron. Ale w żadnym wypadku nie powinieneś robić kotleta, po prostu zmiękcz włókna. W takim przypadku pożądane jest uzyskanie grubości każdego kawałka nie większej niż półtora centymetra. Dania z mięsa łosia gotowane z cienkich plastrów są pieczone i soczyste.


    Teraz przygotujemy naszą marynatę. Bierzemy cebulę, obieramy i kroimy w grube krążki. Następnie mieszamy jedną łyżeczkę piasku cukrowego i taką samą ilość soli, wlewamy 50 ml wina lub octu jabłkowego do powstałej mieszanki. Zwróć uwagę na poniższe. W nieprzezroczystym naczyniu kładziemy warstwę cebuli, to znaczy szklane pojemniki nie nadają się tutaj. Dobrze podlać mieszaniną octu, cukru i soli, położyć mięso na wierzchu, pocierając je mieszanką pieprzu. Teraz dodaj kolendrę - dwa nasiona. Ponownie włóż warstwę cebuli i naszego mięsa i wszystko napełnij marynatą.

    Galaretka z łosia: przepis

    To dość niezwykły i ciekawy przepis. Doskonale zamraża bez żelatyny.

    • 10 l wody
    • 2 nogi wieprzowe
    • 1 kg mięsa łosia
    • 2 udka z kurczaka
    • 0,5 kg udka z kurczaka
    • Sól
    • Przyprawa
    • Łuk
    • czosnek
    • Oczyść mięso z folii i żył, nie ma potrzeby krojenia
    • Oskrob nogi wieprzowe i usuń zabrudzenia, dokładnie spłucz
    • Odetnij pazury z udek kurczaka i usuń folię
    • Umieść wszystkie przygotowane składniki w rondelku i zalej wodą
    • Dusić na ogniu przez 10 godzin, dodać przyprawy i cebulę. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut
    • Usuń składniki mięsne i rozłóż je na kawałki, wyrzuć nogi wraz z kośćmi
    • Podziel mięso na miski i dodaj posiekany czosnek. Wlać bulion
    • Wstaw na zimno do zestalenia


    Galaretka z łosia: przepis

    Mięso łosia w folii

    Ponownie przed gotowaniem mięso łosia należy marynować - w winie lub w opisanym powyżej składzie. Suszone mięso łosia kroi się na duże porcje, które układa się na osobnych kawałkach folii. Na każdym kawałku umieszcza się talerz bekonu lub boczku, krążki cebulowe; dodaje się strukturę, posypuje cytryną, posypuje posiekanymi ziołami i wylewa łyżką gęstej śmietany.

    Folia zwija się zgrabnie, ale ciasno, a blachę do pieczenia wyjmuje się do piekarnika - półtorej godziny, jeśli kawałki nie są zbyt duże.

    Jak gotować?

    Poniżej znajduje się przepis. Wątróbkę łosia na sałatkę przygotowuje się w następujący sposób:

    1. Dokładnie przepłukujemy wątrobę i usuwamy nadmiar smug, filmu itp.
    2. Osuszyć ręcznikami papierowymi i pokroić w małe kliny.
    3. Do głębokich potraw dodajemy kukurydzę, po odsączeniu nadmiaru płynu ze słoika.
    4. Pokrój ogórki w paski.
    5. Smażyć wątrobę na patelni, aż będzie ugotowana.
    6. Pokrój pomidory na dwie części, a następnie na ćwiartki.
    7. Jaja kurze ugotować, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.
    8. Pokrój pęczek zielonej cebuli w krążki.
    9. Do miski z kukurydzą wlej wątróbkę, jajka, ogórki i pomidory z cebulą.
    10. Dodaj sól i pieprz.
    11. Wlać śmietanę i wymieszać.
    12. Sałatkę dekorujemy grzankami żytnimi i podajemy na stół.

    Teraz znasz sprawdzone przepisy. Wątróbka łosia jest łatwa do przygotowania, jeśli zastosujesz wskazówki podane w artykule.

    Składniki

    • ryż (odmiana basmati) - 4 łyżki.
    • masło - 200 g
    • dla gazmakh:
    • 160-170 gr. mąka
    • 1 jajko
    • 1 łyżka tłusta śmietana
    • Sól
    • miazga jagnięca (niezbyt tłuste kawałki) lub cielęcina - 1,5 kg
    • cebula - 2-3 duże głowy
    • kolendra - 4-5 dużych pęczków
    • koperek - 4-5 dużych pęczków
    • kever - 10 pęczków lub część zielona 10-15 szt. por
    • masło - 150 g
    • kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.
    • sól pieprz

    Łosie myśliwskie

    Możesz w pośpiechu ugotować pyszne mięso z łosia, do tego mięsa zajmuje to trzy godziny. Nie jest to skomplikowany, ale obiecujący przepis na łoś do polowania, ale po przestudiowaniu go prawdopodobnie nie zrozumiesz, co ma z tym wspólnego polowanie. Jeszcze tego nie próbuj. To smak, który przypomni zapach leśnych zarośli, świeżość i specyficzny aromat dziczyzny. Może twoja wyobraźnia narysuje ci inny obrazek, ale na pewno będzie pyszny..

    Przede wszystkim mięso łosia (około kilograma) należy dobrze umyć, osuszyć ręcznikami i pokroić na średniej wielkości kawałki. Następnie każdy pocieramy sproszkowaną musztardą i wkładamy do osobnego naczynia na pół godziny - moczyć. W tym czasie musisz obrać i pokroić cebulę na dwie połówki i zagotować czystą wodę. Następnie kroimy łosia na mniejsze kawałki wielkości około 3 centymetrów i smażymy na dużym ogniu i oleju roślinnym, ciągle mieszając.

    Gdy kawałki zarumienią się ze wszystkich stron, zalej je wrzątkiem bezpośrednio na patelni, zamknij pokrywkę i zmniejsz ogień. Gdy woda się zagotuje, dodaj na patelnię cebulę, pieprz i liść laurowy. Gotujemy na wolnym ogniu przez półtorej godziny, okresowo zastępując odparowaną wodę nową, a dopiero potem solimy. Gulasz z łosia przez kolejne dziesięć minut, a my rozcieńczamy skrobię - zagęszczacz do sosów. Będziesz potrzebował około pół szklanki. Skrobię łosia należy dusić przez kolejne siedem minut i można ją spożywać z dowolnym dodatkiem.

    Przepis wideo

    Jak widać, w przygotowaniu mięsa łosia nie ma nic trudnego. Danie stanie się atrakcją każdego stołu i zadziwi wszystkich gości. Najważniejsze, żeby się nie martwić i nie eksperymentować. Pieczony duży kawałek mięsa można podawać zarówno jako danie główne, jak i zimną przekąskę. Kotlety będą świetną przekąską, a stroganow wołowy będzie idealnym drugim na towarzyskim przyjęciu. Możesz też zaskoczyć znajomych grillem na zabawnym pikniku. Istnieje wiele innych przepisów na łosie, na których możesz polegać. Ale jeśli doceniasz wszystkie uroki tego przysmaku, możesz już samodzielnie wymyślać wyjątkowe autorskie dania.

    Admin

    Przeciwwskazania

    Niestety, pomimo tego, że wątroba ma szereg korzystnych właściwości, lekarze zalecają ostrożność przy jej stosowaniu, gdyż wątroba dzikich zwierząt może zostać zarażona pasożytami. Niewłaściwa obróbka cieplna może prowadzić do zakażenia człowieka.

    Wątroba łosia nie jest zalecana dla małych dzieci, kobiet w ciąży i karmiących.

    Nie powinieneś nadużywać wątroby tego zwierzęcia, ponieważ zawiera dużą ilość cholesterolu. Zaleca się spożywać ten produkt nie częściej niż raz w tygodniu..

    Gourmet Stroganoff z wołowiny

    Wołowina Stroganow to słynne danie o niezwykłej historii, zwykle robione z wołowiny. Okazuje się, że mięso łosia jest delikatne i bardzo oryginalne - z charakterystycznym przyjemnym kęsem i aromatem. Najlepsza dla niego jest polędwica z łosia. Należy je pokroić jak zwykle do tej potrawy - na małe cienkie plasterki w poprzek włókien (dzięki temu mięso zachowa strukturę, nie stanie się twarde i „rozpłynie się w ustach”). Trzeba je namoczyć w osolonej wodzie (około 4 godzin) i dopiero wtedy rozpocząć gotowanie.

    Najpierw należy je smażyć na maśle do miękkości. Następnie musisz dodać do niego drobno posiekaną cebulę. Na osobnej patelni należy wymieszać śmietanę z mąką, następnie dodać tam mięso - i dusić wszystko razem przez około pięć minut.

    Przygotowanie

    Pokrój mięso łosia na małe kawałki. Do marynaty wymieszaj musztardę Dijon, sok z cytryny, suchą bazylię, drobno posiekane zioła, oliwę, sól, pieprz i umieść tam nasz główny składnik. Odstaw na naleganie. Na kuchenkę stawiamy garnek z wodą, czekamy aż się zagotuje, solimy i kładziemy spaghetti. W międzyczasie drobno posiekaj pietruszkę i czosnek.

    Wyrzucamy gotowe spaghetti do durszlaka i wkładamy je do osobnego pojemnika. Skrop oliwą z oliwek i dobrze wymieszaj.

    Na gorącej patelni skropić oliwą i wymieszać posiekane wcześniej papryczki chili, czosnek, natkę pietruszki. Ułóż mięso łosia wzdłuż krawędzi patelni (jest to konieczne, aby mięso nie wpuściło soku i nie zakłócało zapachu czosnku). Po podgrzaniu mięsa i złocistym zabarwieniu czosnku można wszystko dokładnie wymieszać. Kroimy grzyby i dodajemy do naszego łosia. Wszystko smażymy około pół godziny. Dodaj spaghetti do naszego mięsa i wszystko dokładnie wymieszaj. Dodajemy trochę wody, aby mięso łosia było gotowane na parze, a spaghetti wchłania cały sok z mięsa. W międzyczasie natrzyj parmezan na drobnej tarce. Dodaj koniak na patelnię i trzymaj jeszcze przez kilka minut. Posyp parmezanem, zamieszaj. Gotuj, aż cały płyn wyparuje. Gotowe danie połóż na talerzu, posyp parmezanem i koperkiem! Wszystko, nasze danie jest przygotowane!

    Skorzystaj z naszych wspaniałych przepisów, a przekonasz się o wyrafinowaniu i wyrafinowaniu dań z łosia!

    Przepis na gotowanie krok po kroku

    W tych dniach cały świat muzułmański obchodzi święto Kurban-Bayram. W dzisiejszych czasach ludzie o stabilnych dochodach muszą ściąć barana lub krowę. 1/3 mięsa pozostaje u tego, kto kroi, reszta trafia do rodzin o niskich dochodach. Bardzo kocham te wakacje. We wszystkich domach, zarówno w biednych, jak i bogatych, w tych dniach na piecu gotują się kotły, słychać świąteczną próżność, aromaty świeżego mięsa, życzenia dobra i pokoju.

    Wczoraj kroiliśmy jagnięta i gotowaliśmy różnego rodzaju smakołyki. Jednym ze świątecznych dań na stole był pyszny pilaw z ziołami i mięsem. Chcę wam powiedzieć, przyjaciele, jak to ugotowałam.

    Aby ugotować pilaw, najpierw przygotowujemy ryż. Aby to zrobić, dokładnie spłucz ryż, powinna z niego spłynąć czysta woda. Ryż przełożyć do miski, napełnić czystą zimną wodą, posolić, aby woda miała słony smak. Ryż należy podawać w tej wodzie przez około 3 godziny. Wrzucamy do ognia duży garnek z wodą. Nawet jeśli ugotujesz 0,5 kg ryżu, nadal weź większy garnek i wlej dużo wody. Jest to jeden z głównych warunków robienia dobrego pilawu. Jeśli nie masz jeszcze żeliwnego kotła, weź aluminiową patelnię. Nie teflon, nie garnek emaliowany.

    Słona wrząca woda. Nie bój się przesalenia, woda powinna być słonawa. Aby poznać stawkę, należy spróbować wody.

    Umyty ryż włóż do wrzącej wody. Na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, doprowadzić ryż do pożądanego stanu, tj. bierzemy ryż z patelni, dzielimy go na pół dwoma palcami, nie należy go rozmazać. Ogólnie rzecz biorąc, jest to oczywiście kwestia umiejętności. Z biegiem czasu już wiesz, kiedy ryż należy usunąć z ognia..

    Podczas gotowania ryżu przygotowujemy ciasta na pilaw - gazmah. Aby to zrobić, do przesianej mąki dodaj szczyptę soli, jajko, śmietanę i trochę zimnej wody. Zagniatanie ciasta.

    Ostrożnie odcedź ryż i wodę do dużego durszlaka.

    Teraz kociołek (żeliwny lub aluminiowy) smarujemy olejem, rozwałkowujemy przygotowane ciasto na dno kotła i ostrożnie wlewamy na niego ryż. Kocioł stawiamy na bardzo małym ogniu, na przegrodzie.

    Zamknij patelnię, najpierw owijając pokrywkę grubą ściereczką. Ma to na celu wchłonięcie przez ręcznik nadmiaru wilgoci z ryżu. Po 20 minutach, gdy nadmiar wilgoci trochę wyparuje, otwórz pokrywkę i nałóż na wierzch pokrojony na kawałki ryż, masło - 200 g. To wszystko. Pozostaw ryż do zaparzenia na 2-3 godziny.

    Teraz gotujemy mięso z ziołami.

    Aby to zrobić, pokrój mięso na małe kawałki, zagotuj w wodzie. Usuń pianę podczas gotowania. Mięso należy bardzo dobrze ugotować. Niektóre gospodynie domowe przygotowują Səbzi qovurmu z mostkiem, tj. mięso z kością. To nie jest całkowicie poprawne. Powinna być tylko miazga. A z cielęciną okazuje się jeszcze smaczniejszy..

    Na dużej patelni dusić drobno posiekaną cebulę na maśle.

    Mięso gotowe, cebula gotowa. A teraz przejdźmy do zieleni. Tutaj chcę trochę wyjaśnić. Mamy taką zieleń zwaną kəvər. Myślę, że rasy kaukaskie powinny mieć to na rynku. Spójrz na zdjęcie, tak to wygląda. Sprzedajemy w paczkach. Ale jeśli nagle go nie znajdziesz, zielona część pora również zniknie. Co więcej, im więcej, tym lepiej. Z góry dokładnie myjemy wszystkie zielenie, kroimy je na duże, jak na zdjęciu. Zieleń umieszcza się w dużym rondlu, wlewa chochelkę bulionu mięsnego i kwasu cytrynowego do zieleni, gdy zielenie usiądą, dodaj całą cebulę z masłem i gotowe mięso (bez bulionu!), Sól, pieprz. Delikatnie wszystko wymieszaj, aby nie zgnieść mięsa i ziół. Gotujemy również wszystko razem przez 5-10 minut, aby wszystkie składniki były nasycone swoim smakiem i aromatem.

    Zapewniam, że gotowanie nie jest takie trudne. Jak zwykle dużo napisałem, żeby to wyjaśnić.

    Do stołu podaje się qovurmę Səbzi wraz z ryżem: na jednym dużym naczyniu - ryż, na wierzch kładziemy gazmę, którą ostrożnie wyjmujemy z dna kotła, do drugiego, głębokiego - mięso z ziołami.

    Przydatne właściwości wątroby

    Wydawałoby się, że wątroba jest filtrem organizmu, co pożytecznego może otrzymać nasz organizm z wątroby? Ale nie, wątroba ma kilka przydatnych właściwości. Na przykład wątroba łosia może być źródłem wielu minerałów, żelaza, miedzi, wapnia, sodu i cynku. Zawiera między innymi dużą ilość witamin z grupy B, trochę A i C. A także wątroba nasyca nasz organizm niezbędnymi aminokwasami.

    Ponadto uważa się, że wątroba łosia jest w stanie zapobiec większości chorób serca i przewodu pokarmowego. Stosowanie wątroby wpływa również na krzepnięcie krwi i jest zapobieganiem zakrzepicy.

    Przepis na pasztet z wątroby łosia

    • wątroba - 450 gramów;
    • cebula - 1 szt.;
    • duża marchewka - 1 szt.;
    • Sól;
    • masło - 75 gramów;
    • cukier granulowany - 25 gramów;
    • pieprz;
    • rafinowany olej roślinny.

    Bardzo ważne jest prawidłowe cięcie wątroby, aby nie zepsuć smaku gotowego dania..

    Duży kawałek mięsa łosia, pieczony w całości

    Mięso pieczone w folii ma swój charakterystyczny smak. Po wypróbowaniu możesz zdecydować, czy ci się to podoba, czy nie. Aby to zrobić, mięso należy najpierw namoczyć w osolonej wodzie lub prostej marynacie z octu, oleju roślinnego i wody w mniej więcej równych proporcjach. Utrzymanie łosia w zalewie lub roztworze do pieczenia kosztuje około ośmiu godzin..

    Następnie należy go wysuszyć i wykonać w nim kilka małych nacięć. Będą musieli ułożyć smalec pokrojony na małe kawałki. Następnie mięso łosia zawijamy w folię - ale niezbyt ciasno - i wysyłamy do piekarnika, podgrzanego do 220 stopni. Danie będzie gotowe za około trzy do czterech godzin, w zależności od wielkości kawałka. Oderwij folię około 40 minut przed dotarciem do niej, aby nadać mięsu pyszną chrupiącą skórkę. Pieczone mięso łosia podawane jest zarówno na ciepło, jak i na zimno.

    W śmietanie

    A oto kolejny ciekawy sposób gotowania wątroby łosia. W tym sosie śmietanowym okazuje się niesamowicie delikatny, smaczny, bardzo soczysty. Przyjrzyjmy się bliżej przepisowi na robienie wątroby łosia w śmietanie.

    Do gotowania będziesz potrzebować:

    • 1 kg wątroby;
    • 8 art. l. kwaśna śmietana;
    • 8 art. l. koncentrat pomidorowy;
    • 1 marchewka;
    • 3 cebule;
    • 2 ząbki czosnku;
    • sól, olej roślinny.

    Aby ugotować wątrobę w śmietanie, musisz przetworzyć główny składnik w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Oznacza to, że spłucz, pokrój i namocz przez kilka godzin w mleku.

    Sekrety gotowania pysznego łosia

    Zanim ugotujesz pyszne mięso łosia, musisz wziąć pod uwagę nie tylko przepisy, ale także subtelności.

    1. Przed gotowaniem moczyć mięso w przefiltrowanej wodzie przez co najmniej 3 godziny. Następnie spłucz i osusz serwetkami.

    2. W przypadku pieczenia lub smażenia łosia należy wcześniej namoczyć w marynacie. Jest przygotowywany z oleju słonecznikowego, octu i wody mineralnej (w równych proporcjach).

    3. Aby uzyskać naprawdę soczystego łosia, nadziewamy go boczkiem. Pokrój w plastry, a następnie włóż do otworów w mięsie. Smalec można spożywać świeży lub solony.

    4. Jeśli planujesz upiec lub w inny sposób dusić mięso, przedtem smażyć plastry na patelni z masłem na złoty kolor. Więc będzie można zaoszczędzić sok.

    Proces gotowania

    Mięso łosia, którego receptura jest prosta pod każdym względem, będzie doskonale smakować marynowane przez noc. Aby to zrobić, wymieszaj ocet, cebulę pokrojoną w krążki, cukier, trochę soli, pieprz i ulubione przyprawy. Miąższ pokrój na średnie kawałki i włóż do naszej pachnącej marynaty.

    Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Wyjmujemy mięso z lodówki, wkładamy na gorącą patelnię i smażymy z obu stron do uzyskania pięknej złotej skórki. Sok powstający podczas smażenia przelewa się do osobnego pojemnika. Dodać cebulę, smażyć trzy minuty, dodać „sok mięsny”, zamknąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu, aż cały płyn się zagotuje, od czasu do czasu mieszając. Następnie włóż śmietanę, mąkę, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut. Wymieszać, posolić, pieprzyć i odstawić na kolejne 5 minut, posypać drobno posiekanymi ziołami. Wszystko, nasze danie jest gotowe. Ten przepis na mięso łosia sprawia, że ​​mięso jest delikatne, miękkie, aromatyczne i pyszne..

    Top